[问题] 排骨除了久炖有方法快速煮软吗? qlinyuhn PTT批踢踢实业坊

楼主: qlinyuhn (59极限) 2019-08-26 10:47:43

第一次做排骨汤
炖了四个小时才觉得有达到自己肉质软嫩的标准
可是很花时间
请问有方法可以快速做到骨肉分离肉质软嫩吗？
谢谢各位大厨

作者: monmonder (萌萌的) 2019-08-26 10:56:00

压力锅我自己比较喜欢闷烧锅也花时间但可以放著不管

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-08-26 11:14:00

压力锅出气30钟适中，1小时抿骨，超过会散肉

作者: mosuni971 (mo桑) 2019-08-26 12:50:00

我都炖一个小时然后关火，隔天再炖一个小时再喝，这样也很软喔

作者: t11223342002 (路菜) 2019-08-26 13:28:00

排骨种类也有差，小排比较容易软，中排也还可以，可以用看看

作者: alex1156 (alex1156) 2019-08-26 13:38:00

压力锅的口感跟慢炖还是有些差异的

作者: beautyptt (çªçª) 2019-08-26 13:47:00

不同排骨煮的时间不同肉越多越快烂

作者: dark0101101 (月森) 2019-08-26 16:23:00

万用锅

作者: shamanlin (点藏必须死) 2019-08-26 16:43:00

只有软烂，不会有软嫩，要加速就压力锅

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2019-08-30 22:37:00

压力锅

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