[问题] 韩国面包配方? zxc9411 PTT批踢踢实业坊

楼主: zxc9411 (zzz) 2019-08-25 08:50:51

如题
自从在卖场吃到后就很喜欢那种类似泡芙，又特别有嚼劲的口感，趁著台风天想在家里试
作
想请问是否有无预拌粉的配方?
以及做法是不是类似泡芙?
只是添加了不同比例的玉米或木薯粉?
谢谢

作者: Jacky11305 (Jacky) 2019-08-25 11:34:00

烘焙材料行有卖做韩国面包的粉

作者: needtoknow (泥土诺) 2019-08-25 13:12:00

楼上原po不想用预拌粉XD我自己实验过不用预拌粉的食谱感觉都没办法完全还原那个口感可能还是需要预拌粉

作者: ytwu (愿　天佑全球) 2019-08-25 13:31:00

黑心淀粉后，总觉得用预拌粉不安心

作者: dancelight (路雪溪) 2019-08-25 14:42:00

可以估狗Carol的糯米乳酪球，她有在韩国面包食谱那篇标注这是不用预拌粉的方法，但我没试过就是了

作者: ya4ice (用爱培养持续自嗨力) 2019-08-25 16:16:00

搜过韩国食谱都会使用两种修饰性淀粉，大概因此才能做出那种口感吧

作者: Junchoon (裘髯客) 2019-08-25 16:22:00

要有修饰淀粉才能做出那个口感

作者: shower (夏至) 2019-08-25 23:47:00

糯米粉可以有类似的效果

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