Re: [问题] 白木耳的腥味

楼主: FOJ (欧欧欧)   2019-08-24 22:10:44
※ 引述《FOJ (欧欧欧)》之铭言:
大家好 我非常喜欢吃白木耳 健康营养又无热量
所以买了好市多的新鲜白木耳回来 洗干净之后切成小块煮了10分钟
确实是"膏膏"的 感觉很多胶原蛋白
想说加个糖就吃了 不过......
白木耳有一股很奇怪的"腥"味
不是坏掉的味道 不酸不臭 感觉就是白木耳这种菌类本身的味道
可是就这样加糖吃 实在太腥我吃不下去......
可能我以前吃外面买的银耳莲子汤 都有加一些枸杞、红枣之类的调味吧
请问一下大家 如何能去除这个腥味
该如何调味为好?
谢谢
作者: mosuni971 (mo桑)   2018-08-24 16:40:00
泡的时候要把蒂剪掉
作者: KARENPP (小灰妹妹,哼嗨哟)   2018-08-24 16:42:00
先烫过呢?
作者: jior (大J)   2018-08-24 19:05:00
外面的不都是干的去煮出来的吗?
作者: alex1156 (alex1156)   2018-08-24 19:19:00
如果用新鲜的去蒂有用吗?
作者: emohann (少壮不努力,老大玩摇滚)   2018-08-24 19:41:00
可能老板加料....
作者: Agneta (阿妮塔)   2018-08-24 19:52:00
我觉得新鲜白木耳有花香味耶 是不是那个味道?@@
作者: Ronee (小梦)   2018-08-24 21:26:00
可以考虑加几颗去核红枣一起煮 虽不能完全改掉白木耳的腥味 但也不会觉得腥味太明显红枣数量不用太多 一锅2~4颗就够了
作者: royant399 (北海道水獭)   2018-08-24 21:44:00
1. 加红枣很对味。糖可以用2砂,煮好放凉后混一点枫糖也不错2. 虽然是新鲜的我还是会泡一下,至少换三次水3. 家乐福的新鲜银耳品质也很好,买过5次以上,个人来说比好市多的更喜欢,价格也不高(全联和大润发就比较贵了)
作者: amoroe13 ( OE )   2019-08-25 01:02:00
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