Re: [问题] 白木耳的腥味 FOJ PTT批踢踢实业坊

Re: [问题] 白木耳的腥味

楼主: FOJ (欧欧欧) 2019-08-24 22:10:44

※ 引述《FOJ (欧欧欧)》之铭言：
大家好我非常喜欢吃白木耳健康营养又无热量
所以买了好市多的新鲜白木耳回来洗干净之后切成小块煮了10分钟
确实是"膏膏"的感觉很多胶原蛋白
想说加个糖就吃了不过......
白木耳有一股很奇怪的"腥"味
不是坏掉的味道不酸不臭感觉就是白木耳这种菌类本身的味道
可是就这样加糖吃实在太腥我吃不下去......
可能我以前吃外面买的银耳莲子汤都有加一些枸杞、红枣之类的调味吧
请问一下大家如何能去除这个腥味
该如何调味为好?
谢谢

作者: mosuni971 (mo桑) 2018-08-24 16:40:00

泡的时候要把蒂剪掉

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟) 2018-08-24 16:42:00

先烫过呢？

作者: jior (大J) 2018-08-24 19:05:00

外面的不都是干的去煮出来的吗？

作者: alex1156 (alex1156) 2018-08-24 19:19:00

如果用新鲜的去蒂有用吗？

作者: emohann (少壮不努力，老大玩摇滚) 2018-08-24 19:41:00

可能老板加料....

作者: Agneta (阿妮塔) 2018-08-24 19:52:00

我觉得新鲜白木耳有花香味耶是不是那个味道？@@

作者: Ronee (小梦) 2018-08-24 21:26:00

可以考虑加几颗去核红枣一起煮虽不能完全改掉白木耳的腥味但也不会觉得腥味太明显红枣数量不用太多一锅2～4颗就够了

作者: royant399 (北海道水獭) 2018-08-24 21:44:00

1. 加红枣很对味。糖可以用2砂，煮好放凉后混一点枫糖也不错2. 虽然是新鲜的我还是会泡一下，至少换三次水3. 家乐福的新鲜银耳品质也很好，买过5次以上，个人来说比好市多的更喜欢，价格也不高（全联和大润发就比较贵了）

作者: amoroe13 ( OE ) 2019-08-25 01:02:00

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