最近买了一个10吋竹蒸笼组(两层竹笼+一上盖)
开始练习用竹蒸笼做包子/馒头
目前用的锅具是28吋炒锅
试了两次两笼一起蒸(冷水中火加热)
但上层总是没办法在食谱建议的时间内蒸到完全熟透 :(
虽然分两次蒸就没有太大的问题
不过这样花的时间就更长了...
如果用大同电锅的话，有可能一口气蒸完两笼吗？
原po目前不住在台湾，前阵子电锅坏了...正在考虑要不要买台新的
谢谢大家!

以前我外婆用蒸笼都是会在某个时间交换上下层耶，我看市场卖小笼包的也是这样

一般来说都是上层先熟才是？是不是有漏气？

放太满堵住气孔吗

我也会交换

原来蒸笼要互换楼层，看推文学知识。推!

蒸的时间是从水滚上蒸笼看到蒸汽从最上层冒出开始算所以其实烧水时可以大火，看到蒸气冒出蒸笼盖再转中火

大同电锅或竹蒸笼都蒸两层，没换过位置也都成功。但我是用单张馒头纸个别放在包子底部，确保蒸汽可到达上层一定要留空间让蒸气流通

火力不够大?

换单张馒头纸+蒸气冒出开始计时