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身为一个疯狂酪梨爱好者，不管如何料理的酪梨我都喜欢，
甚至可以直接挖著吃，不加其他配料也可以～
这几天放了酪梨早餐照，其中一张照片是我把切片酪梨卷起来，
像是一朵酪梨花，切一切卷一卷，再压成泥变抹酱配面包XD
https://i.imgur.com/7LH3lCt.jpg
那酪梨花卷怎么做呢？
首先，要有一颗好酪梨！
如果酪梨本身没有问题的话（因为有时会遇到哑巴酪梨）
判断酪梨熟度成功与否.. 就决定了一切。
酪梨的品种不少，有些熟了会从绿皮变黑 (像我手中的Hass)，
有的绿色熟了还是绿色，除非知道自己买的品种会如何变化，
光看外皮变色不算很安全的判断方式。
我习惯用按的，按那里呢？
‘按蒂头周围的部分’
买来的时候通常很硬，完全没有按下的感觉，继续放在常温里，
隔一天按按看，还是硬的就继续放…..
隔天再按按看，还是硬的就继续放……
(如此循环 当作手指的每日晨间运动)
等到某一天去按的时候，稍微大力就能有按下去的感觉，
这时候就要注意了，通常再放一到两天就是黄金时刻！
（会感觉比较轻松按下去，但也不是软趴趴喔）
（如果毫不费力按是过熟，切开里面果肉出现褐色的线）
（没熟还可以小补救，过熟就没办法了～）
黄金时刻还等什么，赶快拿刀出来呀～～～～！！！
终于要进入酪梨花卷的制作方式：
1. 酪梨剖半，刀子从头卡进去，沿着长边切一圈，
两手各抓一边左右旋转，就可以把酪梨打开了～
2. 剥皮。拿刀把酪梨切成薄片，我大概是切1mm的厚度，
尽量啦，不要太厚比较好卷。https://i.imgur.com/uXTRA4R.jpg
3. 轻轻把酪梨用滑的方式，沿着切面推展开，
彼此还是相连的喔，像是一条长长的棍子。
然后，就可以开始卷了～～～https://i.imgur.com/K6iI2us.jpg
朝哪个方向卷，逆时针还是顺时针，要怎么卷都可以喔，
每次的感觉也不见得一样～～ https://i.imgur.com/1lyqSGh.jpg
＊＊＊＊＊＊＊＊ 同场加映 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
上个月在第六市场买到的酪梨。
https://i.imgur.com/PLGfv0o.jpg
没错，这种也是酪梨唷，台湾产的（店家说在台南），
名字是小黄瓜酪梨，体型满小的，大概手指长度，
如果没有变黑，还真的很像迷你的小黄瓜呀。
这种酪梨没有种籽，不过中心可能有一条种籽的遗迹，
基本上只要把皮剥掉，就整条都可以吃了，非常方便而且可以控制份量。
我个人觉得它的口感介于Hass和国产大酪梨中间，
味道则是比较清爽，和国产酪梨近似。
提供给酪梨爱好者们参考(・∀・)
https://i.imgur.com/LvbXMFL.jpg
做成沙拉照～～～（好吃好吃！）
（但如果整条剥皮不剖半，看起来很像绿色的OO）
（我起先懒得切整条放上去，老公看了说这根本OO）
（其实我心里默默同意 哈哈）