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马铃薯沙拉面包是小时候到面包店必买的指定品项之一
在家简单做好一整份马铃薯沙拉之后
可以单吃也可以夹入小餐包内
餐包立刻升级成为马铃薯沙拉面包
当早餐或办公室午餐都超方便~
来分享做法和做出滑顺口感的注意事项~
材料:
1. 马铃薯 两颗
2. 胡萝卜 一条
3. 蛋 4颗
3. 玉米罐头 半罐
4. 小黄瓜 1条
5. 原味美乃滋 半杯
6. 无盐奶油 1大匙
7. 综合黑胡椒香料 适量
8. Costco 小餐包
步骤:
1. 马铃薯和胡萝卜去皮之后切大块蒸熟
鸡蛋们煮成水煮蛋
2. 蒸熟后的马铃薯和红萝卜趁热捣碎
如果喜欢吃起来比较有口感，可以保留一点马铃薯和胡萝卜的小碎块
如果喜欢滑顺口感的，可以捣成较细的泥状~
3. 无盐奶油趁马铃薯和胡萝卜还是温热的状态，切小块拌入
4. 水煮蛋去壳后，把蛋黄和蛋白分开，蛋白切小丁备用
5. 另外拿一个碗做调味的美乃滋酱
原味美乃滋半杯先放入碗中
加入四颗蛋黄捣碎与美乃滋混合均匀
美乃滋和蛋黄先混合均匀才不会吃到成块的蛋黄颗粒
慢慢加入少量的玉米粒罐头汁和综合黑胡椒盐调味
一边加一边试吃口味
调到自己喜欢的咸甜程度就可以囉!
由于我买的是原味美乃滋，比较没有马铃薯沙拉偏甜的味道
所以才加甜口味的玉米粒罐头汁来增加甜味
如果用一般的桂冠沙拉酱或是自己喜欢的沙拉酱来直接调味也可以~
6. 调味好的沙拉酱先跟马铃薯和胡萝卜混合均匀
7. 接着加入玉米粒. 蛋白丁. 小黄瓜丁与马铃薯泥拌匀即可
8. 最后把餐包中间切开放入作好的马铃薯蛋沙拉就好了!
做过马铃薯沙拉的人应该就会发现
要做出滑顺浓郁的口感
马铃薯泥其实要拌入蛮多的油脂和沙拉酱
不然口感就会偏干~
我也加过鲜奶油来增添滑顺口感
效果也不错~
但还是在热热的马铃薯泥中加入奶油丁直接融化的口感比较好
同时会有奶油香气~
另外在混合马铃薯泥和各种配料的时候
我的顺序是先把马铃薯泥和酱料混合均匀
接着再放入玉米粒. 小黄瓜和蛋白丁用木匙或刮刀简单拌一下就好
如果全部一起倒在一起搅拌
会很容易把玉米粒跟蛋白丁拌糊掉XD
不但马铃薯和沙拉酱会是分开的感觉
糊掉的玉米粒和蛋白丁也会让影响沙拉的口感。
所以建议还是先把马铃薯泥和沙拉酱混合好再加其他的料比较好~
早餐来份马铃薯蛋沙拉面包搭配咖啡真的超满足!
推荐大家在家试试看喔!