[问题] 蛋卷放隔夜变甜 senior1124 PTT批踢踢实业坊

楼主: senior1124 (阿君) 2019-03-26 10:37:12

想请问一下大家
我昨天做了一些蛋卷
昨天放凉后吃起来甜度刚好
不过今天再吃的时候整盒蛋卷就变甜了
想请问这是什么原因导致的呢？
或是有没有版友有类似的情况
谢谢大家

作者: ting69 (☆婷☆) 2019-03-26 14:47:00

冷的跟热的吃起来对甜的感受本来就会不同吧想热饮你喝的时候刚好变冷也会觉得变甜了

作者: monkeywife (猴子老婆) 2019-03-26 17:08:00

温度会影响对甜的感受，就像你吃冰当下不会觉得很甜，但如果退冰后可能就会觉得太甜了

作者: suiminkusuri (姜烧猪肉我的最爱) 2019-03-27 02:45:00

我以为是热的时候比较甜@@

楼主: senior1124 (阿君) 2019-03-27 07:21:00

我有想过温度的问题，不过我确定第一天吃的时候也是凉掉的状态，所以才想说是不是放置比较久才会导致这样的状况

作者: Orta (Alter) 2019-03-27 13:05:00

蔗糖水解变果糖？

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