自从吃了台北餐馆的油封鸭之后，一直对那种骨肉分离，肉质鲜嫩不柴的滋味念念难忘，
参考一些食谱后也成功做出了这个味道！
材料：
1: 骨鸭腿6只
2:鸭油两公斤
3:百里香一把
4:粗盐两大汤匙
5:大蒜一株
步骤：
1: 大蒜带皮切剖面，均匀抹上洗净擦干后的鸭腿上
2: 鸭腿均匀抹上粗盐，洒上新鲜百里香末，放置冰箱冷藏两天，一天后上下翻面一次
https://i.imgur.com/HAyM45W.jpg
3: 两天后将醃好的鸭腿洗干净后擦干静置
4: 将鸭皮倒入铸铁锅中（我用LC 24cm)小火逼出鸭油，直到鸭皮乾乾的缩成小块就好
https://i.imgur.com/8M4sBI0.jpg
5: 把鸭腿放入冷却到室温的鸭油中，鸭油盖住鸭腿，放置到预热70-80度的烤箱，铸铁锅
盖盖住，烤10小时即可！
https://i.imgur.com/QjwrETc.jpg
刚放的样子
https://i.imgur.com/e1z8kv1.jpg
8小时后
6: 要吃的时候，捞一匙鸭油，加热后鸭腿皮面朝下，中火煎到酥脆，翻面煎2分钟洒上黑
胡椒即可享用！
https://i.imgur.com/abDYJhT.jpg
https://i.imgur.com/xgPHGmm.jpg
小火慢炖出来的肉会有淡粉红色，而且骨肉分离！超好吃的！