楼主:
fibelf (driving)
2019-02-27 00:36:42划重点：不要加太多水XD
材料：
1.中筋面粉：80g
2.树薯粉(或太白粉)：20g
3.鸡蛋：1颗
4.盐巴：少许
5.葱花：适量
6.水：180ml左右
7.额外配料：起司片、火腿(可自由选择)
作法：
1.把所有材料混合在一起搅拌均匀，最后面糊要保持稍微有点稠度，
有点像是勾芡了的感觉，不要太水，若是觉得太水了，就再补一些面粉
2.中小火起油锅，将面糊均匀放入锅中，摇晃锅子让面糊自然流动摊平
（上面的材料可做两次，不要一次就倒完所有面糊）
3.面糊熟透，可翻面或是不翻面直接放上配料
（因为面皮很软容易烂掉或破掉，技术不好不翻其实也没关系）
4.把蛋饼卷起来，直接在锅中切开，就可以上桌啦！
blog有图版：https://fibelf2.blogspot.com/2019/02/blog-post_27.html
作者:
Adven (电风扇)
2019-02-27 10:02:00觉得调面糊很难
只要中筋面粉就够了，其他粉都不要加，会变得太软黏。
楼主:
fibelf (driving)
2019-02-27 16:48:00对，其实我也觉得树薯粉的份量可以更少 有加是比较Q而已
加树薯或太白粉、玉米粉，饼皮比比较不易破。整体会比较完整
我也是用树薯粉和中筋面粉1：4比例 加水将面糊混成优酪乳般的稠度 饼皮软Q很好吃
我也是喜欢纯面粉口感，但有加树薯粉太白粉等真的比较好煎
作者: pujunken (男友和我都是象迷^) 2019-02-27 21:56:00
在日本常做给小孩吃，不过日本中筋面粉非常少见，还好很爱做面包的妈妈朋友都会送我
楼主:
fibelf (driving)
2019-02-27 22:42:00在找食谱时，也有看见高筋(强力粉)的版本，楼上可试试看
作者:
tedfrog (好人)
2019-02-28 09:53:00日本的中筋面粉叫做中力小麦粉 超市都买的到 很常见的
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-03-01 08:15:00加太白粉地瓜粉的目的是要脆皮如果加热不够久就会太黏...但是加热够久就是脆皮那个才是对的口感...不然就不必加...
作者:
callTM (TMD)
2019-03-02 06:21:00应该改至少四颗蛋健康点
作者:
ctling (LABYRINTH)
2019-03-04 08:27:00这是看了子瑜的影片才发文的吗？XD