菜鸟烦恼如题，
万用锅的不沾锅刮痕如下图
https://imgur.com/a/xROb43W
https://imgur.com/a/0nS87Tm
想请各位帮忙判断是否还可续用？谢谢
另，也请各位高手一并指教以下疑问，感谢了：
1. 万用锅蒸菜：
是否一定(a)得将白铁架放入已装水的内锅
再放上盛有肉(or菜)的碗盘才可蒸吗？
或者(b)也可不用白铁架，
直接将已装肉(or菜)的碗盘放入已装水的内锅蒸煮吗？
2. 不沾锅空烧：
已用以上1(b)方式蒸菜，
时间约5~8分(采 无水烹调/焗烤时蔬)，
才发现不沾内锅锅底布满黄褐色焦痕，
约等半小时确认锅子(含锅底)触感微凉，
只用牙刷沾清水刷洗(还蛮不费力气就刷掉焦痕)，
但晾干后，蓦然发现上图中的白色刮痕，
想请教各位的经验
“蒸煮前内锅已装水，但仍出现焦痕，
这样算空烧吗？
蒸出的蔬菜还建议吃吗？
(因为一次煮好三餐份量，
已吃了1/3，余量冷冻中，
目前不知是否心理影响：喉咙沙沙的，
很犹豫是否继续吃)”
“查网络资料，空烧的高温易溶出有害物质，
但资料中的高温为3百多度，
万用锅或电锅中的温度可能这么高温吗？”
以上问题也会询问万用锅客服，
但也想知道大家的经验判断，
如方便，请帮忙了，预祝各位连假快乐，谢谢