[问题] 求救吐司的奶油忘了加-急 storygirl PTT批踢踢实业坊

[问题] 求救吐司的奶油忘了加-急

楼主: storygirl (织) 2019-02-23 22:01:29

如题
我是参考料理123新手妈妈的食谱
第一阶段发酵快结束了才发现
奶油忘了加
可以再第二阶段发酵前补加奶油吗？

作者: imsl (梦月冰天) 2019-02-24 06:27:00

应该无解......第二阶段是整形再次发酵！

作者: amoroe13 ( OE ) 2019-02-24 08:14:00

不能

作者: Junchoon (裘髯客) 2019-02-24 09:14:00

没加油口感就差一些而已啦

作者: asdeq (...) 2019-02-24 15:07:00

就没加啊，法国面包也没油，下次记得加就好

作者: whatslove (花枝辣) 2019-02-24 15:29:00

不会怎样，在下做吐司已经好久没加过油了

作者: Inory0216 (ER) 2019-02-24 16:59:00

其实可以，这也是一种手法，类似中种的概念。或是你直接发久一点分块冷冻当老面用也行。不过不能说是“补”加，因为成品绝对会有差异的。

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