川菜版的糖醋排骨虽然说是大陆网友票选出来最难做的川菜，但实际做起来一点儿也不难，大家也都可以试试喔！
对了，一直很想问问各位观看的朋友，您觉得最难在家完成的美食是什么呢？
欢迎大家留言让我们有挑战的机会喔^^
话不多说先上图
http://imgur.com/egxnwwW
影音版食谱：
https://youtu.be/85lwDLLJL3Q
粉丝团每周更新新食谱：
https://m.facebook.com/CloudChefsTW/
食材准备
#糖醋排骨
排骨小排-600克
绍兴酒-30克
冰糖-60克
猪油-20克
老姜-切块30克
乌醋-20克
镇江醋-40克
酱油-7克
白芝麻-10克
料理步骤
Step.1
首先我们先来准备最重要的炒糖色，先开小火，倒入10克的食用油及20克的冰糖，随着温度与时间的提高，冰糖会慢慢溶解及变成褐色，持续加热至冒泡后，倒入30克的热水搅拌均匀即可起锅备用。
Step.2
准备盖过排骨的的冷水，倒入排骨及绍兴酒，开大火煮滚后2至3分钟即可起锅。
#中途记得把多余的浮渣捞除喔。
Step.3
接着开中火，准备20克的猪油，倒入排骨及老姜拌炒约2至3分钟，将排骨上色及老姜炒香。
再放入刚炒好的糖色后，继续拌炒1分钟。
Step.5
最后，加入盖过排骨的冷水，40克的冰糖，酱油，镇江醋以及乌醋，煮滚后转小火不加盖慢慢熬煮30分钟以上，将大部分的水分蒸发至酱汁变浓稠就可以撒上白芝麻稍作拌炒即完成囉。