自己作韭菜盒子竟然这么快速简单
https://imgur.com/a/pqwswJQ
我的外婆是北平人，最会做各式的面点
其中我从小最喜欢的就是韭菜盒子
干烙的韭菜盒子一口咬下面粉香就扑鼻而来
咀嚼时感受韭菜和鸡蛋的双重口感
这就是所谓朴实简单的美味
本来一直觉的面饼类的食物自己作费时费力
试了一次没想到竟然这么简单这么快!这次作的是一人份的韭菜盒子
影片教学参考
https://goo.gl/vse4Da
以下说明和附图
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面团的部分
一人份的面团只花费5分钟就完成了!
-中筋面粉(没有秤重，大约量杯100g的高度)
-热开水
-冷开水
1.面粉慢慢加入热水一边用筷子搅拌，直到呈现小片状(絮状)
https://imgur.com/a/mWR2Bgq
2.用手少量分次边沾冷水边揉面团
烫面的面团很容易吸水，如果水太多了就多加点面粉
直到揉成一个不黏手的面团
https://imgur.com/a/PxisiYc
当天要吃的话放室温醒面约半小时
也可以将面团放冰箱隔天再使用
等醒面时可以先做内馅
(我是面团做好放冰箱隔天才使用)
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内馅的制作也超级简单
1.下一点点香油把鸡蛋炒成小碎块
2.炒虾皮及韭菜，加入一小匙盐
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面团醒好后杆成片状
https://imgur.com/a/z0fbjaJ
放入馅料，边缘沾点水捏紧，就可以下锅干烙了
https://imgur.com/a/XxGIGHD
https://imgur.com/a/FxHTh1R
掐指一算做好一人份的韭菜盒子大约耗时15分钟
(不包含等待醒面的时间)
跟杰米奥利佛一样快
用料简单、调味清爽，吃起来毫无负担
谢谢大家耐心观看