※ 引述《xulu0 (miss)》之铭言：
: 昨天试了一个网络上炒意大利面的食谱，
: 食谱中的打抛酱买不到，查网络上看到抛酱的原料类似九层塔，
: 于是我本着冒险犯难的精神大胆的尝试看看用九层塔来做。
: 牛蕃茄两颗、洋葱一颗、蒜瓣5瓣、九层塔一包，全部打成泥后，
: 用玄米油炒，炒了一段时间后试吃，很呛，加点盐，还是呛，只好盖上盖子转小火炖煮，
: 不知过了多久，再开盖，不呛了，但蕃茄的酸味和九层塔的苦味出来了，立刻加些糖压压
: 味。
: 最后鼓起勇气把煮过的笔管面下去炒，炒的过程中又加了起司粉和意大利香料。
: 成品还可以，不难吃也不美味，
: 有什么可以补救的方法让它美味吗？
: 或是下次再做时我该怎么做才会好吃些？
: 我现在不太想买打抛酱，因为没有吃过怕不合味口又不好买不想为了买酱费神。
你这边的打抛是指泰式的那个打抛吗？
因为整个材料比例差很大。
打抛要简单一点就是：
辣椒2-3根、蒜头4-6瓣切碎，
小番茄对半切(如果要用牛番茄请加半颗就好)，九层塔些许备用。
然后起油锅先将绞肉炒香，然后下辣椒、蒜头、番茄拌炒，
然后用酱油、鱼露、蠔油、糖去调味，
要起锅前再放入九层塔拌一下就好。
(如果要拿来炒意大利面，就是先下面要起锅再下九层塔拌一下)