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[问题]用酒曲做甘酒的可行性?

楼主: weiwei1117 (纬纬)   2018-10-30 23:08:17
大家好
最近想要做日本甘酒
而手边正好有做甜酒酿的酒曲粉
查了资料后了解到两者用的曲菌不同（甘酒是用米曲）
想请问是否有人用过甜酒酿的酒曲来制作甘酒（即作法均照甘酒的制作方法，只有
使用的曲种不同）?
谢谢大家!
作者: vdml (vdml)   2018-10-31 13:36:00
是不是类似味噌酱油那种曲?
楼主: weiwei1117 (纬纬)   2018-10-31 20:45:00
据我所知味噌的曲应该和米曲比较接近
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