今天上班还是很闲 不过今天不把蕃茄蛋拿来玩了
今天弄咖喱鱼蛋
周星驰的食神 是大家耳熟能详的电影
里面有个面叫杂碎面 其实 这个应该是车仔面
才对
车仔面就是 一碗面 上面可以加很多配料
可以选择的有十几种 其中 咖喱系列的就有
萝卜 鱼蛋 猪皮 鱿鱼等等
今天就重现一下 萝卜筋太多 失败 咖喱鱼丸没鱼味 的咖喱鱼蛋
材料


咖喱酱 我选用台湾买的到的牛头牌咖喱炒酱
如果有机会到香港 可以买香港制的咖喱酱
两者最大的差别在于辣度 香港的咖喱酱 非常的辣 台湾的完全不辣
鱼蛋 还是要用桂冠的黄金鱼蛋 比较爽脆
香港人用鲮鱼丸 吃起来软趴趴的 不好吃
其他的材料 就是蒜头 油葱酥 香港人用生的红葱头 我偷懒一下 用红葱酥


蒜头爆香 其他的加一加 我吃辣 所以有另外加辣 不吃辣的同学可以不加


萝卜先煮到透心


在把泡过的 猪皮 鱼蛋丢进去


成品照
技术总结
不吃辣的同学 可以不加
这道菜没有宽油 喜欢宽油的同学 也可以加
不吃萝卜 猪皮的同学 可以不加

请问这种猪皮除了自己炸，那里有卖？

传统市场或食品材料行看看

这个叫澎皮

澎皮家乐福有喔，一盒一盒的跟豆皮卷放在附近

家乐福居然有？我们家都特别回中部买