今天上班还是很闲 不过今天不把蕃茄蛋拿来玩了
今天弄咖喱鱼蛋
周星驰的食神 是大家耳熟能详的电影
里面有个面叫杂碎面 其实 这个应该是车仔面
才对
车仔面就是 一碗面 上面可以加很多配料
可以选择的有十几种 其中 咖喱系列的就有
萝卜 鱼蛋 猪皮 鱿鱼等等
今天就重现一下 萝卜筋太多 失败 咖喱鱼丸没鱼味 的咖喱鱼蛋
材料
http://i.imgur.com/T5FozOD.jpg
咖喱酱 我选用台湾买的到的牛头牌咖喱炒酱
如果有机会到香港 可以买香港制的咖喱酱
两者最大的差别在于辣度 香港的咖喱酱 非常的辣 台湾的完全不辣
鱼蛋 还是要用桂冠的黄金鱼蛋 比较爽脆
香港人用鲮鱼丸 吃起来软趴趴的 不好吃
其他的材料 就是蒜头 油葱酥 香港人用生的红葱头 我偷懒一下 用红葱酥
http://i.imgur.com/tKWY2Oa.jpg
蒜头爆香 其他的加一加 我吃辣 所以有另外加辣 不吃辣的同学可以不加
http://i.imgur.com/mTv86No.jpg
萝卜先煮到透心
http://i.imgur.com/T4BKQaQ.jpg
在把泡过的 猪皮 鱼蛋丢进去
http://i.imgur.com/lHXcFxx.jpg
成品照
技术总结
不吃辣的同学 可以不加
这道菜没有宽油 喜欢宽油的同学 也可以加
不吃萝卜 猪皮的同学 可以不加