皮蛋是很多西方人害怕的食物
香菜堪称讨人厌蔬菜第一名
但是这两样在我心目中都是美味食物
组合起来更是不得了的好吃
当成汤品或是火锅汤底都非常完美
重点是还 非 常 简 单
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重点食材:
-皮蛋2颗(切块或切对半都可)
-香菜一把(切碎)
-鱼片(这次用的是好市多的鲷鱼片)
-姜片2片
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其他食材:
香菇、冻豆腐、鱼丸 (内容物随喜)
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调味:
香油、盐、白胡椒粉
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步骤:
1.鱼片用盐、姜末、米酒抓醃静置10分钟
2.这个时间开始准备以上的其他食材
3.香油先炒香蒜片，炒至蒜片微黄
(这个步骤是可以省略的，但我觉得这样汤头更香)
4.加入烧热的滚水，放入以上的"重点食材"和"其他食材"
https://imgur.com/a/L30N7yb
5.中小火滚个5分钟左右，再加入鱼露、盐调味
6.最后洒上白胡椒粉，关火，完成
非常简单、零技巧、超级好喝
在这转凉的天气时推荐给大家
谢谢耐心收看
作者: THDeer 2018-11-05 16:06:00
皮蛋煮汤赞
作者:
Barbarianww (Barbariannnnnnnnn)
2018-10-30 11:24:00可以加小番茄味道超搭的
作者: airdor (la bella vita) 2018-10-30 12:28:00
香港人会用这个汤作火锅汤底，意外的搭
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-10-30 14:19:00
煮熟的皮蛋超好吃
作者:
sapor08 (也许)
2018-10-30 15:03:00皮蛋香菜锅超级好吃！非常清甜
蕃茄炒皮蛋也很搭，第一次吃到整个超惊艳，比炒鸡蛋更好吃
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2018-10-30 16:17:00皮蛋拌剥皮辣椒也好好吃，加点酱油膏或蠔油！话说这儿是皮蛋同好取暖文吧？
作者: a7212 (天亮了..晚安) 2018-10-30 17:33:00
改用带骨的鱼切块煎完再加上少许花椒粒或黑胡椒粒一起熬汤底，也很棒喔
作者:
mistlan (小君宝)
2018-10-30 17:58:00请问如果不爱皮蛋但是可以接受香菜，能试试这锅底吗？怕煮了自己不敢吃
作者: sackbbt ( 老王) 2018-10-30 18:43:00
明天来煮看看
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-10-30 19:05:00
皮蛋煮熟后味道很温和
作者:
strwang (è‰èŽ“è‰èŽ“雞蛋糕)
2018-10-31 00:27:00皮蛋推起来:D
想不到这么多皮淡粉丝，之前也分享过花椒炒皮蛋作法~
作者:
zoya92 (好!!)
2018-10-31 11:59:00我煮方便面爱加碎皮蛋大过于加鸡蛋
作者:
AIWUYA (敲Ｇ卡哇ｅの骏骏)
2018-10-31 22:22:00咦 刚好这些材料都有 来煮煮看 感谢分享☺
作者:
s50101 (你人真好)
2018-11-01 01:22:00皮蛋香菜锅好吃又好煮，隔夜味道更棒XD
作者:
LFITH (LFITH)
2018-11-01 04:23:00明天马上做做看！！！感觉超棒！！！
作者: tribu (Lulu) 2018-11-01 18:31:00
皮蛋香菜锅！皮蛋地瓜叶！
詹姆士也有分享过这道汤品加油条 味道真的很鲜美好吃
作者:
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2018-11-02 21:56:00皮蛋地瓜叶汤超好喝！！
作者:
MAZUBB (玛兹逼逼)
2018-11-03 16:50:00听起来就很好吃