不用油 - 冬瓜鸡肉煮物
完整影音版：https://bit.ly/2OiqOc3
这是常出现我家的家常料理，做法简单口味很清甜，是我非常喜欢的一道家庭料理，
这道料理不用油就可做出非常好吃的口感，不要担心鸡绞肉会焦掉，这样做真的没问题！
日式家常菜用到鸡绞肉比猪绞肉多很多，虽然台湾市场很少有这个服务，但只要有搅拌棒
或是食物处理机，只有大约1分钟的时间就可以完成(也是副食品神器。)
材料
冬瓜 200g、鸡绞肉 100 g、清酒 2大匙、姜10g、煮熟毛豆 适量、昆布 5cm、水 100cc
调味料(A)：
味醂 1大匙、薄口酱油 1/2小匙、盐 1/4小匙
勾芡
太白粉 1小匙、水 2小匙
作法：
1、 昆布放入水中，至少放置30分钟、姜磨成泥状、鸡肉切成一口大小，用搅拌棒绞成鸡
绞肉
2、 冬瓜切一口大小，并去皮
3、 冬瓜放入滚水中，汆烫5分钟，捞起备用
4、 锅中放入清酒、鸡绞肉，炒至小滚，放入味醂、酱油、姜泥、盐
5、 倒入昆布水、冬瓜，水小滚起小泡泡时捞起昆布后，大滚转小火，盖锅盖炖煮15分钟
6、 太白粉分次加入水，调成芡汁，倒入冬瓜鸡肉煮物勾芡及煮熟毛豆，就完成了。