一般来说，所谓的家常菜，就是各个地方的妈妈们随手捻来都能做出来的好味道，也是许多人心中最怀念的滋味，但有时也因为太常见了，反而有点腻了，这时，只要在食材或是佐料上花点小心思，做一些小变化，反而有大大的惊奇。
人生其实有许多其他的事也都是如此呢。
话不多说先上图
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食材准备
#葱爆牛肉
牛小排-切条180g
酱油-25克
米酒-25克
蛋-一颗
盐巴-0.5克
白胡椒粉-1克
太白粉-5克
姜丝-3克
蒜头-切片7克
葱白-切段30克
葱绿-切段30克
糖-1克
乌醋-2克
料理步骤
Step.1
首先醃渍牛肉，先将牛肉放入盆中，倒入酱油10克，米酒10克，打一颗蛋，盐巴0.5克及白胡椒粉1克，接着朝同一方向搅拌至水分收干后，放入太白粉搅拌均匀。
Step.2
再来准备酱汁，将酱油15克，米酒15克及1克的砂糖搅拌均匀备用。
Step.3
开大火，10克的沙拉油，锅热油热后，将醃好的牛肉倒入炒上色捞出备用。
Step.4
热锅后开小火，再倒入10克的沙拉油，冷油时下姜丝炒香至上色。
Step.5
接着转大火，放入葱白及蒜片爆香。
Step.6
最后，倒入刚煎好的牛肉，葱绿，拌炒10秒钟后倒入准备好的酱汁快速翻炒约20秒即可，起锅前倒入乌醋增加滋味就大功告成囉。