楼主:
JiGo (ã„ã„)
2018-10-15 12:43:40各位好
因为最近一年来几乎都自己做早餐
就是很简单的烤土司，夹上欧姆蛋、火腿、起司
不过最近觉得火腿实在是有点不健康
所以改成自己制作的猪绞肉排
因为做得有点随兴，所以量不是很精确
食谱如下
材料：
(A)猪瘦绞肉(全联买的，约半斤)
(B)鸡蛋1颗
(C)高丽菜1/4颗(之前是用洋葱半颗)
(D)板豆腐1/2块(需事先沥水)
(E)土司一片(或是用面包粉)
调味料：
(a)盐巴适量
(b)胡椒适量
(c)酱油适量
做法如下：
1.高丽菜1/4颗切成碎末备用(想吃脆脆口感可以切大块一点)
我之前是用洋葱，后来发现有还没用完的高丽菜所以改成高丽菜
口感和味道也不错
2.取土司一片切成极碎
与面包粉的功能相同
只是刚好有不吃的土司边所以拿来利用
3.把上述的材料和调味料放置锅中搅拌
搅拌到不黏手为止
就可以取适量定型
问题来了
我的作法是将绞肉排定型后冰至冷冻库
若隔天早上要烹煮就前一夜先放置冷藏室退冰
并利用不沾锅开小火煎，两面各煎约3分钟后完成
不过最近有点忙，想要减少早上的烹饪时间
所以想请问各位是否有可以缩短时间的烹煮方式呢?
今天尝试过请室友早上出门前先放到电锅里蒸十分钟
我起床后接手拿起来煎
不过味道就没有这么够味了......
请问各位有什么好建议吗?
或是对于我的食谱有什么改进的建议呢?
谢谢!!
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-10-15 13:18:00如果你不介意油太多的话可以买小汤锅直径比汉堡略大即可用炸的方式在锅中倒入能盖过汉堡的油炸四分钟就全熟了...不必解冻...我有时也是这样处理好市多买的冷冻汉堡排...
作者:
waggy (Let's go, pal!)
2018-10-15 13:37:00很现实的是，越省时间通常味道也被省掉了不然最省时间就是前一天煎熟冷藏隔天微波...但这样不好吃
作者:
fifybl ( )
2018-10-15 14:41:00全部煎熟冷冻 不用解冻 要吃时小火微波3分钟 如果有解冻小火微波1分钟可以加入起司和番茄一起微波 口感不会太差
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-10-15 15:10:00如果你担心时间短不容易熟冷冻前可以捏或戳成甜甜圈形状中间的洞够大的话还能顺便煎蛋...
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2018-10-16 15:18:00上面提的几个方法感觉没比较经济阿两面三分钟 加上热锅热油顶多也才十分钟y
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-10-16 17:18:00泡在油中炸4分钟除了时间减半以外还比较不会喷油...如果用电磁炉可以设定时间之后做自己的事或骂老公小孩...之后就能直接上菜把食物吃光...炸的会有一部分香气被油吸收走没有煎的那么香...绞肉的肉排如果不那么追求焦香味蒸熟后淋上烤肉酱配饭面或是挟吐司或是馒头挂包也很有饱足感...
作者:
Cain (沙发上的喵)
2018-10-18 19:55:00等等，说培根不健康也就算了，火腿都瘦肉了啊为什么不健康？
作者:
ug771 (初心)
2018-10-20 09:58:00火腿的添加剂