[问题] 布丁蛋液及焦糖问题 doresofami PTT批踢踢实业坊

[问题] 布丁蛋液及焦糖问题

楼主: doresofami (somimifarere) 2018-09-28 22:02:04

请问制作香草布丁的蛋液可以冷藏，明天再继续做吗？
跟着食谱做，结果5个容器都满了，正在烤箱烤，但还有半个碗公的香草蛋液啊@@
第一次用烤箱新手发问
囧
新增焦糖问题QQ
冷藏后发现焦糖凝固在瓶底，根本挖不起来，只吃到少许焦糖.....
不知道是因为烤箱150度30分钟烤不够久?还是煮焦糖酱沸腾时没有再加热水导致的呢？
现在再试试烤十分钟XD

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-09-28 22:11:00

可以

楼主: doresofami (somimifarere) 2018-09-28 22:14:00

松一口气~请问明天做的时候直接放容器里，进烤箱烤就好吗？

作者: CatBaJun (猫拔君) 2018-09-29 01:21:00

因从冷藏室出来温度较低先照原食谱时间烤状态若不够可以再自己斟酌拉长时间

楼主: doresofami (somimifarere) 2018-09-29 11:32:00

冷藏后发现焦糖凝固在底部，只吃到一点点><

作者: cata (卡塔) 2018-09-30 10:29:00

焦糖煮比较干会这样多冰1、2天布丁体的水分就会把糖溶化了

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