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[问题] 红龙牛肉汉堡排的肉汁？

楼主: s410294 (暖囊)   2018-09-28 12:35:04
各位好
我煎红龙纯牛肉汉堡排时
会一直流出所谓的肌红蛋白
这种加工绞肉我是不敢吃没全熟的
现在问题来了
全熟是不是代表要把那些肌红蛋白煎到干掉？
作者: loungeyen   2018-09-29 10:04:00
汉堡排冷冻下平底锅，锅内加一点水后盖上，两面闷煮到熟后开盖煎到水份收干就可起锅，煎起来就会全熟又有肉汁
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