楼主:
chan15 (ChaN)
2018-09-27 17:50:33各位好，之前去学菜的时候是用传统铁锅，早期也有使用不沾锅
这两种锅重量都很轻，可以做出简单翻锅的动作
后来为了健康因素买了不锈钢炒锅来使用，不锈钢锅非常的重
虽然我是个壮汉，但基本上放了食材加上锅身的重量对手的负担相当大
不知道有没有什么技巧可以顺利让菜搅拌受热均匀，多谢
作者: somefatguy 2018-09-27 18:08:00
两支铲子，参考铁板烧
一般家用瓦斯炉不行，通常这种瓦斯炉架都很不稳但如果你有买炉架加高加固的，可以架在炉架上滑不好理解的话你看一下网络上很多炒超大锅的影片
作者:
callTM (TMD)
2018-09-28 04:09:00练壮一点
作者:
rosehui (rosehui)
2018-09-28 11:32:00有什好翻的，火力有那么强，可以克服导热慢的不锈钢?那么大的火，不锈钢都变色了吧?
作者:
callTM (TMD)
2018-09-28 12:19:00炒饭翻锅很方便啊...
作者:
cata (卡塔)
2018-09-28 18:35:00会伤手腕吧 要翻锅的料理可以用另外用生铁锅或不沾锅
作者:
sammoon (sam)
2018-09-28 20:40:00练壮一点
作者:
callTM (TMD)
2018-09-28 23:28:00生铁锅不就更重？
不锈钢锅会很重吗 我买WMF的G+28单手翻锅觉得没比不沾锅难多少
作者: somefatguy 2018-09-30 10:50:00
楼上WMF那支是加底的不锈钢锅比较轻全夹铝的不锈钢锅看起来比较薄但是实际上重很多而且圆底中式炒锅基本上都31cm以上，算蛮重的我自己现在也是用加底的28不锈钢小炒锅单手翻没问题28加底的不锈钢平底煎锅的话也会有点重，因为厚底很大
作者:
LFITH (LFITH)
2018-10-02 17:19:00我家两支都是不锈钢锅，一支是32公分圆底炒锅，一支是28公分平底锅，我是女生，然后两支都会翻喔，就是食材太重的时候用双手握锅柄，觉得没什么问题呢