周末用全联买的鲜乳搭上普罗箘粉
把家中没使用过的面包机拿来用
也有先把面包机做过烘烤杀菌 放凉等等的事前准备
用优格模式放了八小时后
优格没有凝固
想请问是因为牛奶直接从冰箱拿出来
温度太低吗
还是说八小时不够 要再久一点呢
作者:
kinoko (...)
2018-09-10 12:59:00直接市售优酪乳加鲜奶放电锅保温过夜就好了
作者:
yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧?:)
2018-09-10 13:02:00牛奶用小火加温到40度左右,接着把菌粉放到牛奶内搅拌,再送到面包机,尽量不要一直打开机器影响温度,我用这方法做了快100次都成功
你有去查过那个菌粉的制作时间吗?我自己是买布布菌粉,牛奶不用回温冰的用也可以,用冰的做最长发酵时间可以到十小时,如果回温时间就可以缩短
作者:
rimadyl (NSAID)
2018-09-10 14:29:00如果牛奶直接冰的就放箘粉可能还要放久一点哦
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2018-09-10 14:57:00买优格粉 直接倒入鲜奶 室温下18---48小时就完成(时间多寡看室温决定)
普罗好像要完全搅散。我用芳蓉的是冰的就可以做了@@
作者:
phony (我是陈小切)
2018-09-10 16:13:00我用普罗菌 鲜奶也是直接从冰箱拿出来就用了 用面包机做没失败过耶
作者:
MAZUBB (玛兹逼逼)
2018-09-10 16:49:00你有插电吗?
作者:
imrt (0830)
2018-09-11 01:45:00普罗是高温优格菌,适合55'C详见说明书
作者:
HuutB (HuutB)
2018-09-12 14:33:00蛋炒饭
作者:
jeaning (jean)
2018-09-13 20:45:00大同电锅若插电,保温有60度以上,做优格会失败。
作者:
yjchiou (jack)
2018-09-14 21:29:00大同电锅要成功, 外锅加两杯冷水,锅盖下垫两枝筷子不密封这样温度不会升得太高, 一定成功还有装优格的保鲜盒下面放蒸架,不要直接接触外锅
作者:
REDTRUE (我啦)
2018-09-23 18:20:00我用红布朗的,两包加入纸盒包鲜奶,室温培养,已经加了三次鲜奶,没有不成功过耶!