[问题] 第一次用面包机面包机做优格就失败QQ

楼主: cookie0212 (饼干先生)   2018-09-10 12:22:30
周末用全联买的鲜乳搭上普罗箘粉
把家中没使用过的面包机拿来用
也有先把面包机做过烘烤杀菌 放凉等等的事前准备
用优格模式放了八小时后
优格没有凝固
想请问是因为牛奶直接从冰箱拿出来
温度太低吗
还是说八小时不够 要再久一点呢
作者: ocean9901 (幸福)   2018-09-10 12:50:00
有按发酵模式吗?
楼主: cookie0212 (饼干先生)   2018-09-10 12:58:00
有 他有一个制作优格的模式
作者: kinoko (...)   2018-09-10 12:59:00
直接市售优酪乳加鲜奶放电锅保温过夜就好了
作者: yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧?:)   2018-09-10 13:02:00
牛奶用小火加温到40度左右,接着把菌粉放到牛奶内搅拌,再送到面包机,尽量不要一直打开机器影响温度,我用这方法做了快100次都成功
作者: love791011 (mango)   2018-09-10 13:32:00
你有去查过那个菌粉的制作时间吗?我自己是买布布菌粉,牛奶不用回温冰的用也可以,用冰的做最长发酵时间可以到十小时,如果回温时间就可以缩短
作者: rimadyl (NSAID)   2018-09-10 14:29:00
如果牛奶直接冰的就放箘粉可能还要放久一点哦
作者: mepe1018 (mepe1018)   2018-09-10 14:57:00
买优格粉 直接倒入鲜奶 室温下18---48小时就完成(时间多寡看室温决定)
作者: beautyptt (琪琪)   2018-09-10 14:59:00
再放几个小时 然后菌的保存也是问题
作者: amoroe13 ( OE )   2018-09-10 15:22:00
普罗好像要完全搅散。我用芳蓉的是冰的就可以做了@@
作者: phony (我是陈小切)   2018-09-10 16:13:00
我用普罗菌 鲜奶也是直接从冰箱拿出来就用了 用面包机做没失败过耶
作者: MAZUBB (玛兹逼逼)   2018-09-10 16:49:00
你有插电吗?
作者: handout8 (无言)   2018-09-10 17:04:00
用大同电锅保温功能制作,必成功
作者: imrt (0830)   2018-09-11 01:45:00
普罗是高温优格菌,适合55'C详见说明书
作者: HuutB (HuutB)   2018-09-12 14:33:00
蛋炒饭
作者: jeaning (jean)   2018-09-13 20:45:00
大同电锅若插电,保温有60度以上,做优格会失败。
作者: yjchiou (jack)   2018-09-14 21:29:00
大同电锅要成功, 外锅加两杯冷水,锅盖下垫两枝筷子不密封这样温度不会升得太高, 一定成功还有装优格的保鲜盒下面放蒸架,不要直接接触外锅
作者: REDTRUE (我啦)   2018-09-23 18:20:00
我用红布朗的,两包加入纸盒包鲜奶,室温培养,已经加了三次鲜奶,没有不成功过耶!

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