我自己在做早餐的时候
喜欢吃脆皮的蛋饼
蛋饼皮是超市买到的
冷冻蛋饼皮（金品）
工具是电磁炉 不沾锅
可是最近在煎的时候都会煎的很硬
吃起来一点都不脆不像外面卖的那样
我在想是不是要等锅子完全热
不然煎太久表面才变金黄色
在放蛋饼皮 因为我都是温温的就放油
然后放蛋饼皮了
ps 电磁炉温度最高到230
我用170度左右
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-09-09 11:47:00
煎太久就会很硬我觉得翻面后30秒差不多 太软我也不喜欢温度要上来后才能开始煎 不然很难吃
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-09-09 12:56:00
时间才是重点 蛋饼皮本身就有油油再多煎太久还是会硬
作者: siliconsand (硅沙) 2018-09-09 13:02:00
对，煎太久就会硬，锅够热就不用煎这么久
作者:
cata (卡塔)
2018-09-09 13:40:00除了油要够 火力别太小 慢火烤 饼就容易干
作者:
laurusth (把头洗好给我等著)
2018-09-09 15:35:00感谢分享
作者:
soulism (soulism)
2018-09-09 19:41:00油很多,大火,这样煎好又外脆内软,很好吃,但不健康.
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2018-09-09 21:40:00下锅软了就吐它(像外面卖葱抓饼那样)，不要煎到整片平的
油多温度够，反而不会吃油，少少油温度不够，油反而吸进去