[问题] 小烤箱烤鸡块，如何不黏底？ NekoAnd PTT批踢踢实业坊

[问题] 小烤箱烤鸡块，如何不黏底？

楼主: NekoAnd (猫与) 2018-09-08 18:24:31

最近买了红龙的鸡块，好好吃！！！！！！
这种大雨天来盘鸡块超幸福～
我是用小烤箱烤的，不解冻正反各10分钟，可以很酥脆喔！
问题是中间要翻面时有时会黏底，太用力就会破皮QQ
放在锡箔纸上（我没有小铁盘）或用焗烤盘都会黏
要在放之前涂一层油吗？（刚刚用焗烤盘上薄薄一层油还是有点黏）
还是用烘焙纸垫呢？
之前烤5分钟翻面就不会破一堆..可是这样就不够脆了QQ
虽然还是很好吃啦..有没有办法改善呢？
先谢谢大家

作者: ayumiii (午夜的阳光) 2018-09-08 18:27:00

用烘焙纸，不用涂油也不会黏

作者: countD (§爱思) 2018-09-08 18:46:00

烘焙纸+1

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-09-08 18:59:00

烘焙纸

作者: blissfulgirl (幸福女孩) 2018-09-08 19:27:00

烘焙纸无误！

楼主: NekoAnd (猫与) 2018-09-08 19:31:00

太感谢！宵夜时间再来试试XD

作者: seednet0830 (疗伤系女孩) 2018-09-08 20:07:00

我是用锡箔纸，冷冻拿出来烤20分钟，不翻面，完全不沾。

作者: tin989 (大张哥) 2018-09-08 20:40:00

我是烤7～8分钟，从未破皮唷

作者: tacoclement (Makoto) 2018-09-08 20:40:00

烘焙纸+1不需涂油

作者: tin989 (大张哥) 2018-09-08 20:43:00

也可以用锡箔纸折成扇状铺在烤盘上，再放上鸡块，可稍微沥油也可以防沾

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2018-09-08 20:50:00

把铝箔纸揉皱再摊开

作者: cckkyle (水树奈々) 2018-09-08 20:51:00

Costco烘培纸

作者: SK3 (请参考msn) 2018-09-08 21:03:00

烘焙纸+1

作者: roromsu (幸福的风景) 2018-09-08 21:03:00

烘焙纸直接垫底烤就好没失败黏底过

作者: vinaykon (vinaykon) 2018-09-08 21:16:00

烘培纸

作者: ingss (萧萧) 2018-09-08 21:26:00

铝箔纸揉皱再摊开来用

作者: kitune (狐) 2018-09-08 22:01:00

问一下如果是烤会滴油的东西那烘焙纸撮洞有用吗

作者: dark0101101 (月森) 2018-09-08 22:03:00

用大张一点的铝箔纸揉皱再摊开还可以滴油!

作者: nemea007 (nemea) 2018-09-09 00:11:00

中间翻面会黏底，后来我一路烤好不翻就不会黏了

作者: nekosgr93 (2018-09-09 00:28:00

如果要滴油可以在烘培纸戳洞下面的铁盘记得放一点水油渍才不会卡在上面

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2018-09-09 09:43:00

烘焙纸缺点是底下那面有时候还会有油，把铝箔纸揉皱摊开底下比较有空间可以滤油，折成扇状其实最好，滤油空间很大，可是偷懒就还是揉皱摊开吧

作者: vezart (vezart) 2018-09-09 13:46:00

用烘焙纸一烤完我会放到吸油纸上，一来不会油，也使鸡块不会一面软掉

作者: happynana (Happynana) 2018-09-09 22:12:00

烘焙纸+1

作者: dragoneminem (dragoneminem) 2018-09-09 22:53:00

也可以买烘焙不沾布,洗一洗可以重复使用

作者: CMLeeptt (喵喵肚肚) 2018-09-12 20:40:00

我都是用烤架让鸡块悬空

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