[问题] 碳钢锅黑掉 goldberg73 PTT批踢踢实业坊

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 18:20:28

小弟第二次使用新买的碳钢锅，不知道是油加不够或者是火太大，
在没煎到牛排的部分，整个黑掉，使用小苏打粉加热刷洗，
依旧没效。不知道该如何处理? 谢谢

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 18:23:00

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-09-09 18:35:00

火太大了油被你烧到黑掉黏在上面煎牛排不需要像中式那样火力全开尤其平底锅旁边很容易烧焦沸水加小苏打搅拌后放一晚再洗看看

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 18:43:00

了解，谢谢。我试试看

作者: ylin0718 (阿霖) 2018-09-09 18:54:00

https://i.imgur.com/2TWsJqG.jpg我都没特地刷碳化部份用久变这样

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 18:56:00

你锅子黑的好漂亮，我的感觉是烧焦@@

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-09-09 18:59:00

他煎一次就黑成这样而且很不平均再煎下去会凹凸不平清洗也很重要不然锅子不会平滑

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 19:01:00

平常清洗是用小苏打粉加沸吗?

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-09-09 19:05:00

把油洗干净就可以了残留太明显的话会变成油垢边角比较凹的地方很容易没洗到开火烧干残油就一块在那

作者: ylin0718 (阿霖) 2018-09-09 19:10:00

我使用完会在锅子加水沸腾然后用煎铲刮残渣接着热水洗如果摸起来平滑没残渣就鬃刷刷一刷上炉子烧干完成有残渣就钢丝刷或锁子链刷到摸起来平滑没用清洁剂

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 19:13:00

谢谢分享~可以用醋加沸水吗?

作者: fortrees (九黎鲧) 2018-09-09 19:50:00

没试过但感觉容易生锈

作者: kingclys (阿殇) 2018-09-09 19:55:00

钢丝刷一刷就起来了锅子很强壮的

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 20:44:00

可以用柠檬酸清洗吗?

作者: Inory0216 (ER) 2018-09-09 21:29:00

铁锅，直接刷掉就好，别泡酸碱啊

楼主: goldberg73 (高柏) 2018-09-09 21:30:00

https://i.imgur.com/NBoYTkc.jpg后来用菜瓜布硬刷好了，感谢大大们~~

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