微酸不腻的奶香中，有着洋菇与甜椒的清甜，包覆著软嫩多汁的牛肉，这就是俄罗斯的酸奶牛肉了，从西元1861年出现的第一份食谱到现在，经过了许多次的改良，就算是现在也有很多种不同的做法，但相同的是能成为当地餐桌上常见的家常菜色，想必料理方式不会太困难又美味，所以今天想跟大家分享的就是这道简单又充满异国风情的美味料理。
p.s:伏特加是因为俄罗斯料理，所以当然最贴切，但其实用其他的料酒米酒也是可以的喔！
#食谱 往下看
话不多说先上图
https://i.imgur.com/sy0k6mt.jpg/
影音版食谱：
https://youtu.be/GzYp9Naqtuo/
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食材准备
#酸奶牛肉
橄榄油20克
奶油20克
伏特加100克
酸奶油100克
芥末籽酱30克
牛里肌(或菲力)-切块300克
蕃茄酱30克
洋葱-切块100克
甜椒-切块100克
蘑菇-切块75克
巴西里-切碎1克
水100cc
盐巴2克
黑胡椒1克
料理步骤
Step.1
首先呢，开小火加入奶油，慢慢的将洋葱及蘑菇炒软炒上色。
Step.2
接着加入蕃茄酱，芥末籽酱及甜椒拌炒30秒后加水100c.c，调整至大火先将水煮滚后，转小火再炖煮2分钟，整锅放至一旁备用。
Step.3
开新锅，转大火倒入橄榄油，到稍微起油烟后放入牛肉，煎上色来增加牛肉的香气。
Step.4
快速的倒入伏特加，小心燃烧的酒精，等待30秒让酒香与肉香做结合及酒精挥发后即可关火囉。
Step.5
在炒蔬菜的锅中加入黑胡椒、盐巴、巴西里及酸奶后，倒入温热的牛肉搅拌均匀，俄罗斯传统料理Beef Stroganoff就完成囉。