刚上网买了一个极铁锅，
但上网查了一些资料之后，
又在犹豫要不要在鉴赏期之内退货。
想请教版上使用过极铁锅的前辈，
每次使用之前真的都要"吃油"吗？不吃油会有什么不良后果吗？只是比较会沾吗?
也就是说，有时候懒得先吃油是否也无妨？
吃过的油是不是就要倒掉不能再使用了？
注：吃油是指极铁锅网页描述的~~~~
"每次使用前，先使用中火加热后倒入一杯食用油均匀滋润锅表面，
让锅体均匀受热，再倒出食用油即可。随后，再加入食用油进行一般调理，
不易黏锅也不易烧焦，是使用前非常重要的一大步骤。"
其他的铁锅好像都是洗完烘干上油，
极铁锅的方式是洗完烘干就好，等到使用前才吃油，不晓得为何这么特殊？
已爬文，好像没看到这样的文章或推文。
想请教有经验的大大可以分享一下极铁锅的使用保养心得。
另外，还在犹豫要买铁锅还不锈钢锅。
平常以煎炒为主。
铁锅不能使用酸性酱料吗？番茄炒蛋或番茄炒饭可以吗？
谢谢！

版上有很多相关文章了...搜寻"极铁"

已搜寻。但没能确认使用前吃油的资讯耶！

极铁锅用法很简单，要用前冲个水把灰尘冲掉，烧干，关小火，下油，油热就可以下食材了。煮完用刷子（我都用钢刷XD）随便刷一下，不用洗洁精。刷完烘干，不用上油。很好用喔~

每次使用前,应该是热锅+油润锅, 使用的油不用多我的铸铁锅本来养了很漂亮的油层,煮了几次番茄肉酱,表面变得坑坑疤疤,只好整个油层刷掉重来,铁锅目前没试过,但也不想贸然行动

进锅绕一圈的油都嘛倒回油盆继续用~

用铁锅短时间的蕃茄炒蛋还可以，长时间的蕃茄肉酱就不行

那应该是餐厅的手法 一般人热锅好再加油就很不沾了餐厅是油转几圈热完后把热油倒出来换冷油进去 小朋友不要学

感觉应该不用退货，来使用看看

你就当普通锅子 锅热了就能炒菜 洗好后烘干别生锈就行就算生锈了磨掉也还能用 用习惯后自然就会了很多新手常常上网查资料 然后把自己搞的眼花撩乱

没错，热炒店都用得超随意的，可以观察看看

重点就在烤干,也能用铁刷跟清洁剂,这锅这样常用就对了~热锅+油,油绕锅晃一圈就可以爆香下菜了,没在换油的...

太好了，得知热锅之后油绕一圈不用倒掉，感觉心安很多

极铁锅就随便用，烧焦刷掉烧掉就好。另搭配一口康宁透明锅烧汤、炖菜、煮酸性食物