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[问题] 虱目鱼头卤汁再运用

楼主: bopeep (西瓜滚滚)   2018-07-10 15:55:42
昨日在市场买了虱目鱼的鱼头 (10颗才25)
用姜、蒜、糖、米酒、减盐酱油
简单用电锅蒸卤了牠们
鱼头预计今日就会被家人分食完
看着卤汁冰过后QQ的，有胶质，感觉倒掉很可惜~~
想问问看...这样的卤汁是否还有再运用的可能?
跪求各位厨房小天才解惑
谢谢
作者: ab784533 (laura0129)   2018-07-10 16:21:00
煮过鱼类的汤汁，再拿去煮其他东西也会染上鱼味，比较保守的作法是买虱目鱼肉回来做红烧
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2018-07-10 17:38:00
做成鱼肉冻或是蔬菜冻适合夏天...
楼主: bopeep (西瓜滚滚)   2018-07-10 20:21:00
谢谢两位的建议！
作者: sasado (sasado)   2018-07-13 15:31:00
拌饭吃
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