这篇好多年了
看完这篇后，我思考好久
很想知道是不是真的
话说，
至今2018还是很流行自己培养乳酸菌
似乎没听过专家跑出来反对
而且在厂商的立场，应该会请人出来反对吧
总之，我想问的是，原po的核心想法之一“原本优酪乳的菌已经苟延残喘”，因此很难在
鲜乳中顺利繁殖。
那么我们喝进肚子里，他们不是更难繁殖？如果顺利通过胃酸到肠道，可是肠道环境应该
比刚开封的鲜乳更复杂吧？
回到鲜乳，基本上台湾厂商几乎都是用UHT，正常状况下包装内的生菌数为0。
我们肠道生菌数应该是爆炸多吧！
而且啊，最近我发现，治疗腹泻用优酪乳效果超级好，灌500cc隔天就治好了。
也就是说，原po所说，那些“苟延残喘”的益生菌，竟然可以在相对复杂很多的肠道生存
。
还是说，他们在肠道内的生存和繁殖机制，与控时控温的鲜乳繁殖，是截然不同的呢？
我文组不懂生物学，只是用门外汉和自身经验来发问，并非讨战，是真的不懂。希望有人
可以帮我解惑。
谢谢
※ 引述《BAKERY166 (莎法尔)》之铭言：
: ※ 引述《daco (Via ViValDi? ? 惽惽)》之铭言：
: : 最近又开始想做优格
: : 以前都是用优酪乳加牛奶做的
: : 也很成功
: : 只是我最近在想这样做起来里面的益菌就只有原本优酪乳里的那几只
: : 所以应该用菌粉会比较好?
: ^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: 不会，如果你菌养的起来，优酪乳的菌绝对比市售一般菌种更好...
: 前提是你往下看后 还敢去养...而且养的起来...
: 之前就一直在看板上有在讨论自制优酪乳~ 也来发表一下自身的心得~
: 在实验是就时常进行微生物的培养，所以这东西对我们来说就像做实验一样~
: 所以如果有觉得不舒服的字眼 多包含~~
: 先分析一下市面上的优酪乳的菌种~
: 从养X多的代田菌 到统X的AB菌 优配X的比非德氏菌 都是指不同的菌种
: 哪个好 哪个坏 见仁见智 我也没多去比较~ 反正都是好菌 XD
: 但是他们都有一个很大的共同点~
: 就是那些菌都不是天然养殖出来的，
: 全是天然菌种经过不断的突变 修饰 改造出来的。
: 这样的目的是？
: A.提高菌种对某些副产物的产率 EX 多糖体 有机酸
: B.增加菌种对特殊环境的耐受力 EX 低温冷藏 胃酸
: C.让菌种只以特定原料为主食 ( 就好像奶油犬一样 >///< )
: 这点尤其重要~不然你想~ 厂商好不容易找出来的商业机密菌~
: 只要人家对这东西有心，就把他筛选出来当菌种~ 你卖个屁阿~~
: 就像果农会对水果的种子泡药水让他无法繁殖~~(这句请当他跳针 = ="谢谢)
: 看到我这样说。应该有人会发现，那为啥有人自己可以做出优格？
: 那个其实又有两种情况：
: A.原本优酪乳中的菌还在苟延残喘 做垂死挣扎。他只是用原本
: 优路乳中最后的养分下去生长，但是当养分用完后就慢慢老化挂点
: B.其实长出来的是不知名杂菌.
: 而且加上牛奶本身是很营养的物质，一般人的处理手法根本无法做到彻底灭菌
: 连我们实验室在无菌操作台中操作时，一个不小心都容易污染到杂菌，更不用
: 提一般室温环境....
: 所以之前自己弄过几次，发现常常养出来的都不是原来的菌丛，或是都有污染到
: 我就再也不相信那种自制优格...
: 说穿了，不过是一个杂菌培养槽...到底出来的是啥东西 谁晓得 = ="
: 喝了帮助消化 有时都是养到 E.coli coliform 之类的 .....
: 那种养出来会凝固，也不过是杂菌产生的有机酸所导致...并不代表你成功
: 所以在后来看到板上那么多人在热衷这种东西 (大汗)
: 信不信由各位啦...只是鸡婆讲出来~~
: 老实说，比起用优酪乳 我宁可用菌粉~~
: 这东西虽然菌的功效没那么好，但是是属于较没受过改良的菌种，容易养
: 不挑嘴。而且只要下的够多，那种优势菌丛的力量，可以帮你档掉很多杂菌
: 但是相对上 喝下去的功效 大打折扣 。不过如果只是要满足爱搞怪的虚荣心
: 菌粉倒是可以试试看~~ 以上~~