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因为老公喜欢吃马铃薯
因为看到COSTCO马铃薯很便宜
因为起了贪小便宜的念头
因为以为吃得完
因为买回来后怕发芽
于是搜寻了如何消耗大量马铃薯的文章
发现可以炸薯条！！
爱吃炸物的我直接列为首选
择日不如撞日，今天就来炸吧！！
首先马铃薯用刷子洗干净外皮，然后削削削削掉他的皮
然后先切片再切成条
POINT1：千万不能切太小／太薄
一开始我拿麦当劳的薯条当基准，天知道那是炸过后缩小过后的大小阿
我炸出来后更小了，还以为我在吃薯渣渣咧
差不多厚度抓一般在外面买到的脆薯（或现在肯德基的薯条）那种大小下去炸就差不多了
后来我有试试地瓜条的那种大小，是有比小的成功，但是也比较吸油，好像也没有比较好
接着拿去过滤水（或清水就好了，反正等一下都要煮熟，只是食物我习惯都用过滤水洗）
洗一洗，洗掉他的淀粉
然后豪迈的丢进去热水煮～～～然后加盐巴让薯条比较有味道～～
POINT2：千万不能煮太熟，七八分熟刚刚好
一开始的前两批我在顾，所以还好，都在变得微透明时就立刻捞出来
但是第三批交给老公顾时，他溜去打电动了(怒)
当我忙完回来时，他已经整个煮熟了，然后夹起来就会烂掉（散掉）…
根本没办法成形的丢进油锅
煮七八分熟的薯条丢去吹电风扇（或用纸巾吸干他），吹干他的水分
接着起油锅，来了来了最可怕的来了，我最害怕这步骤了
因为之前有过炸鸡块，然后油锅发炉的经验（我那时还以为我看到露营的营火了咧）
这里就要跟大家呼吁，网络上常说，
不用解冻就可以丢进去油锅这件事，请三思
有个条件要注意，你的冷冻鸡块，有没有结霜（结冰）在上面？
有的话，请先用平底锅小火把冰（水分）烧干，再丢油锅
不然你会跟我一样看到发炉喔！
好，因为发炉过很害怕，所以胆小的我，买了个油温度计，
想说照着食谱140度放入（放入时要先转小火，放入后再转大火）
POINT3：一定要在140~150度炸第一次
第一批还很OK，我照着食谱，但第二批我自以为油还很热，就直接下了，
后来我拿温度计量，发现才120度
结果薯条吸油吸的好饱喔（薯条：嗝～）
然后炸阿炸，炸到泡泡变比较微弱（中间记得去搅动一下，避免黏在一起），
薯条之间相碰有酥脆声（其实听不太出来，丢到铁锅才比较听得出来酥脆声），
就可以捞起囉！
接着将全部薯条捞起后，开大火，将油锅温度直达200度，逼油出来
下第一次炸好的薯条，炸第二次，大约五秒到十秒，看你的大小决定，不要钞灰搭就好
POINT4：一定要大于200度，但也不要超过太多，大概205就太多了
温度太低薯条就是重复刚刚的吃油阿！
要小心，此时放进去以后，会冒超多的泡泡！！！！
锅太小，请小量放比较安全，第一批不小心放太多，
泡泡冒到九分满，快吓死我了，我油锅才三分满阿
出来后立刻丢到吸油面纸，除掉第二层表皮油，洒点盐巴，就可以上桌囉！
以上经验，供大家参考
炸物真的不是我的专长阿阿阿～～～～！！