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食材：嘉鱲鱼一尾
蒜仁少许
奶油一块
煎鱼粉或盐巴看个人喜好
步骤1：将鱼身与鱼头切割分离
步骤2：鱼身抹上煎鱼粉，或是盐巴亦可
步骤3：准备平底锅，倒入适量的油，油烧热后，转小火。
步骤4：将嘉鱲放至锅中，盖上锅盖小火煎五分钟-六分钟
步骤5：将鱼翻面，另一面煎至金黄
步骤6：将多余的油沥掉，加入奶油与蒜仁，让奶油的香气充分浸淫在嘉鱲鱼中
步骤7：准备瓷盘，将鱼呈盘，
接着将锅子中的奶油与蒜仁淋在上头，即可大功告成
心得：自从认识有渔船的朋友之后，开始爱上直接买鱼船直接真空包装的鱼
前几天拿到半买半相送的嘉鱲鱼，这天趁著休假日大快朵颐。
家中厨具简单，用最简单的方式料理这尾鱼，就很棒了。
在台湾民俗的鱼分类中，有这样的说法，一午、二鲳，三𩾃、四嘉鱲
嘉鱲鱼虽排行第四，但鱼的肉质绵密细致，十分美味。
由于现今鱼货量少，现在嘉鱲鱼一尾不便宜，往往是桌菜宴席才有机会看到的料理
http://meda.ntou.edu.tw/aqua/?t=1&i=0058
{更多嘉鱲鱼的资讯分享}中文名：嘉鱲鱼英文名：Red seabream学名：Pagrus major俗名
：正鲷、 加腊