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[问题] 威灵顿牛排底下派皮一直烂

楼主: Simon0127 (喜爱热拿铁)   2018-05-11 21:11:44
我的灵顿牛排每次从烤箱拿出来都会看到
底下的派皮都因出水而烂掉，该如何解决？
是不是蘑菇馅要炒到非常干，像干木屑一样
然后底下舖多一点让它吸水？
作者: sunny1991225 (桑妮)   2018-05-11 21:14:00
蘑菇水要炒干。如果你不嫌麻烦的话有些厨师会在酥皮跟蘑菇之间再包上一层东西(面饼，火腿等等)
作者: callTM (TMD)   2018-05-12 04:08:00
我记得不是像干木屑
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