各位好
最近突然想起外婆做的菜
每次回外婆家都有一道莲藕炖猪脚
奇特的是整锅莲藕猪脚的颜色是深紫色的
莲藕咬开也是深色而非一般的白色
虽然有加入酱油，但很明显汤的颜色是来自莲藕
好奇问了一下母上大人，她说那种莲藕一般都买不到
要特别跟菜贩或种植的人预订
口感比普通莲藕要来的扎实绵密，咬开都会牵好几条丝
有人吃过或知道这种莲藕怎么称呼吗？
(很抱歉没有照片)

我以为煮久了都会变成有点紫色欸

吃莲藕会让人放松耶 最近也买了一包莲藕粉

莲藕切片接触到空气会变黑

是不是用铁锅煮莲藕变色http://i.imgur.com/t7IwO1k.jpg刚随便上网查了一张图听你描述的"紫红色"，我好像有点印象，我也买过这种莲藕的样子那种紫红色是类似莲藕茶的颜色对吗~那我有在新竹地区的菜市场买过这种莲藕 因为那时候看到外皮就紫紫的很好看 但我也不知道详细的名字QQ 抱歉...

google了一下是类似这种颜色吗？ 中间那个 右边是煮过的https://goo.gl/images/arqkSw日本好像品种名是 友弘れんこん

我在新竹菜市场买到的是T大的图中间那种颜色的

我不清楚是日本特有还是单纯日本帮这品种这样取名而已中文google查不太到 好奇用日文翻一翻看到而已 是说google的红花藕/七孔藕虽然颜色没这么深不过生的也是粉红色的样子 或许是红花藕底下的一支？好像是“备中”种的变异？去培养出来的 不过我查不到备中种对应什么 只知道是白白长长的 不是短圆的 然后晚生 所以容易受台风影响收成