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不知道从什么时候开始流行,明明就是海绵蛋糕,哈哈!古早时候的海绵蛋糕,
那有那么好吃,印象中又粗又干,现在的烤法不同又绵又细真的像棉花糖又不
干,母亲节大餐油腻完后的甜点最好的选择,没有重重的奶油,厚厚的鲜奶油
,清清爽爽我最近爱上了它,节日全家团聚老少咸宜的饭后甜点,棒!
蛋糕模舖好烘焙纸,外围用锡箔纸包覆起来(如果模子是固定的就不用)21x21
x7方形模.
沙拉油加热至外表看似会浮动,倒入钢盆随即倒入低筋面粉用打蛋器搅拌至
柔滑,加入温牛奶续拌均匀,再入全部蛋黄和一颗全蛋续拌滑顺.
烤箱开火预热150度.
另一钢盆入蛋白打至起泡,加入盐后再分三次加入糖,打至湿性发泡.
取1/3蛋白糊入蛋黄糊中拌匀,再重倒回蛋白中拌匀,倒入模型中置于装了热
水的烤盘,移入预热好的烤箱,上下火各150度60分钟.
出炉放铁架撕开烘焙纸散热,冰冰的也很好吃喔!
材料 蛋黄6个 全蛋1个 低筋面粉95g 沙拉油70g 鲜奶95g 蛋白6个
糖90g 盐1/2小匙