楼主:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2018-05-11 01:31:38--
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推 littlejunjun: 没酸辣汤不行 酸辣汤有笋丝豆腐木耳还有菇 多样性够 05/09 22:49
我是死阿台............其实重点是我不会煮酸辣汤，
所以我都煮我阿嬷版的台式香菇肉羹汤配水饺。
材料:
红萝卜丝: 配色用。我讨验配色用的红萝卜所以通常都不放。
白菜若干。
干香菇一把。
猪里脊肉/前腿肉/后腿肉若干。
地瓜粉适量。
太白粉适量。
盐糖少许。
万恶的味精一小匙。
请不要问我若干跟适量去那买。
做法:
1. 干香菇泡水半小时之后取出切丝，泡香菇水备用。
2. 白菜切丝备用。以三分之一锅到半锅的量为度。
3. 猪瘦肉切小指大小长条备用。不要连你的手指都切下去
4. 有冬笋切冬笋丝，没冬笋切红萝卜丝，我讨厌红萝卜丝大概两根就够。
5. 猪肉用酱油半杯、米酒半杯、一汤匙糖、一小匙味精、一些胡椒醃半小时。
用塑胶袋可节省醃渍料，将肉跟醃料全部放到塑胶袋中挤掉空气搓匀。
6. 起油锅，香菇、红萝卜丝、笋丝爆香。
7. 加三分之一锅的水。
8. 放白菜丝。
9. 煮滚。
10. 将多余的醃料倒入汤中。
11. 以盐糖调味到你喜欢的味道。
12. 猪肉条沾地瓜粉裹匀，放入汤中煮熟。
13. 太白粉调水放入汤中勾欠。
14. 如果酱油味不够再加酱油，觉得欠油葱味加油葱。想吃蛋花在勾芡后
加入打散的蛋。