[问题] 烫过的鸡肉煮汤为何表面还是有杂质？！
楼主: WEI0720 (谢维维) 2018-05-10 22:12:05
汤品-凤梨苦瓜鸡汤
锅具-锅宝IH电子锅
鸡腿肉有事先烫过，然后将所有食材放入锅内
（食材：烫过的鸡腿肉、生苦瓜、醃制凤梨）
然后选择 炖汤 模式，时间1小时
味道果然鲜甜好喝，但开锅看到杂质，内心难免失望加疑惑…
烫好的鸡肉有清洗过才入锅！
会是因为鸡肉烫不够久吗？！
求解
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锅具-锅宝IH电子锅
鸡腿肉有事先烫过，然后将所有食材放入锅内
（食材：烫过的鸡腿肉、生苦瓜、醃制凤梨）
然后选择 炖汤 模式，时间1小时
味道果然鲜甜好喝，但开锅看到杂质，内心难免失望加疑惑…
烫好的鸡肉有清洗过才入锅！
会是因为鸡肉烫不够久吗？！
求解
作者: fennyfun (小只女孩) 2018-05-10 22:24:00
肉烫完后，有用开水再冲一遍吗？
作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟) 2018-05-10 22:36:00
肉烫完再冲水+1，照片看不太清楚，有时候蔬果类煮汤也是会有一点杂质浮末
作者: godmorgen (晨安) 2018-05-10 22:49:00
下次去血水要不要试试把鸡肉放冷水里，煮到快沸腾时取出
作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-05-10 22:56:00
因为你看到的东西其实不是杂质
作者: lattecafe (拿铁) 2018-05-11 01:00:00
你要做的是跑活水
楼主: WEI0720 (谢维维) 2018-05-11 09:31:00
肉烫好后有用水冲洗过～鸡肉冷水入锅至煮沸后取出，好哦，下次试试，谢谢
作者: PETER0520 2018-05-11 11:33:00
那个应该是肉沫，我也遇过这种情况，有可能鸡肉烫的时间不够久，下次试试烫久一点！IH电子锅真的很方便，入锅后就可以做其他事
作者: godmorgen (晨安) 2018-05-11 18:12:00
是煮沸前哦 不要等到煮沸 会太老
作者: fp737 (Never worry) 2018-05-11 20:09:00
烫完还是要水冲过啊
作者: yaki (.) 2018-05-11 20:45:00
这没什么关系 开锅捞掉就好了 如果你连骨头都川烫到全熟肉的甜味也会流失 反正电子锅不用顾火 所以你的汤还是清澈但如果是瓦斯炉炖汤 就要勤捞浮末 否则汤色会混浊
作者: keita0619 (kkk) 2018-05-11 22:36:00
夏天很适合喝苦瓜鸡耶 我之前煮也会这样，那就是肉沫，捞起来就好了，丢到电子锅精华都被锁住，汤很鲜！
作者: letter12000 (Rico) 2018-05-14 09:51:00
这种情况多少都会有，IH电子锅的好处就是这样，省去顾火候的时间，还能锁住精华