[问题] 请问煮紫米饭如何颜色漂亮 condenza PTT批踢踢实业坊

楼主: condenza (蛋堡. 过程 ) 2018-05-08 02:30:33

问题不太精确
其实就是看别人po紫米饭养生饭的照片颜色都粒粒分明很漂亮
有紫色有白色有淡黄色(如果有添加糙米)这样
但我加一小匙紫米下去就整锅黑嬷嬷了....
请问是要分开煮再伴起来才能这样分明吗??
还是有什么妙方
感谢~~~~~

作者: Perona (培罗娜) 2018-05-08 03:26:00

加更少的紫米

作者: whitedevil (å“€æ‚¼KKcity) 2018-05-08 04:23:00

你仔细看外面所谓颜色漂亮的"紫米饭"，紫米是以粒计的

作者: wolfplay (沃夫玩) 2018-05-08 08:43:00

黑嘛嘛才是紫米饭阿不够黑根本偷工减料

作者: xiaoxiao (xiaoxiao) 2018-05-08 09:03:00

同上所述，染色是必然，当然加的紫米少就不易染色

作者: CocoAD (Coco Lee) 2018-05-08 10:15:00

分开煮再伴在一起？

作者: royant399 (北海道水獭) 2018-05-08 11:32:00

楼上正解。一起煮洗米水浸在一起一定染色

作者: somefatguy 2018-05-08 12:24:00

我觉得黑麻麻才漂亮所以我都煮全黑米

作者: beautyptt (çªçª) 2018-05-08 13:10:00

一点点紫米.黑米就全部会变色了你要考虑的是口感问题外面的加的紫米很少因为偏硬

作者: kingclys (阿殇) 2018-05-08 13:20:00

黑米一煮都黑花青素溶到水里马上就染色了跟红豆薏仁一样一起煮薏仁就不会白

楼主: condenza (蛋堡. 过程 ) 2018-05-09 08:18:00

谢谢各位哦～

作者: annelephant (安安) 2018-05-09 13:38:00

加一些黑米，整锅就变成紫色的！黑米价位也比较高

作者: WEI0720 (谢维维) 2018-05-16 16:06:00

另外，喜欢吃Q弹粒粒分明的米饭，建议可以使用IH电子锅煮，家里用锅宝的目前很受欢迎！

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