[心得] 三月的狮子--川本家白玉甜品~春季篇~

楼主: musicism (猫和节拍器)   2018-04-08 18:17:36
详细网志版
http://littlemissdexter.com/2018/04/08/shiratama2/
其实就是一个收集重现狂的概念呢(笑
接续上篇
动画44集的樱花季设定是三四月,尚有点凉,出现的是热汤品:
-热红豆白玉
-热胡桃(核桃)白玉
想像在樱花林下喝着热乎乎的汤白玉感觉真好啊~
[ 热红豆口味 ]
https://goo.gl/LZ5FPQ
动画里提到加了白味噌,甜甜咸咸的,
https://goo.gl/ZZo9Zr
没有吃过这样的调味所以很疑惑,
上网查了很多日文食谱也没有提到,
也许是传说中的“隠し味”神秘调味?
决定大概先用两碗左右已经煮好的红豆汤,
再加入约一茶匙的白味噌尝尝看。
https://goo.gl/LXNMBo
一吃惊为天人,
不知为何加了白味噌的红豆汤,
味道瞬间变得比较成熟,还有种“老店”的味道,
所以又再加入了一茶匙,所以大概总共两茶匙左右。
两茶匙的量,咸味不明显,但是韵味大不相同了
所以我就在这里打住了没有往下加
左思右想,觉得出现“老店的韵味”可能是因为
1. 酒味?
(这个味噌比以前用过的酒味明显很多)
2. 旨味?
不知道又没有高手可以帮忙解答?^^/
这是使用的是这罐,第一次用
https://goo.gl/AkjBmh
另外这次使用的是市售的抹茶汤圆,也是好好吃啊<3
https://goo.gl/bs9TEV
[ 核桃口味 ]
撒上核桃碎,加点蜜红豆一起吃也不错
https://goo.gl/sdoACn
材料:
- 豆浆 300 mL
( 我用的是黑豆浆,所以颜色看起来比较灰)
- 无调味核桃 50g
- 糖 适量
把材料全丢到果汁机中打碎混合,
再放入锅子加热就可以了^^/
如果想增稠就加一些太白粉
(我觉得我有点加太多了啦XD)
以上!
白玉系列全部重现完毕啦!
感谢大家的鼓励支持
祝大家入坑/复习愉快!!^^/
作者: barkingdog (创世截颅南宫毅)   2018-04-08 18:26:00
推重现
作者: dblsesame (with or without you)   2018-04-08 20:04:00
加味噌的红豆汤 ~好难想像
楼主: musicism (猫和节拍器)   2018-04-08 20:09:00
我原本也很难想像,但是真的意外有种韵味耶后来查到白味噌比较甜,似乎会用在甜点的
作者: april9 (4/9)   2018-04-08 20:29:00
应该是旨味,masa老师常常提到的……
作者: morsch (我超帅)   2018-04-08 23:07:00
作者: foxfoxfoxfox (4只狐狸)   2018-04-09 09:57:00
好酷!难怪他们卖的好!原po弄得看起来也很好吃!
作者: purplekera (purple)   2018-04-09 10:58:00
好美喔~看了让人心情好
作者: Cosace   2018-04-09 15:19:00
好赞喔!谢谢原PO分享
作者: bluewitch   2018-04-09 15:45:00
甜味较重的白味噌如西京味噌、柚子味噌有时会拿来替甜“点题”,如本体是奶酪的岭冈豆腐。红豆+味噌的组合还有香川地区的味噌汤配红豆麻糬。在东京的某间小店也吃过红豆汤放了(应该)柚子味噌之类作搭配,非常惊
楼主: musicism (猫和节拍器)   2018-04-09 18:44:00
感谢先辈分享^^/ 下次到日本找来尝试看看!
作者: apple422 (HI!THERE!)   2018-04-09 21:23:00
谢谢分享*都想吃呀!
作者: bluewitch   2018-04-09 23:03:00
m大客气了,完全称不上前辈呢。同为动漫爱好者,您的您的网志也让我获益良多,真希望三月的狮子续出第三季
作者: aqns13 (平蕪盡處是春山)   2018-04-10 20:16:00
有趣的分享 给推
楼主: musicism (猫和节拍器)   2018-04-11 12:09:00
坐等第三季(*≧∀≦*)
作者: zhong303 (HUAN)   2018-04-11 19:24:00
收益良多,原来红豆汤可以放味增,这部漫画我也一直追,超疗愈啊!
作者: jjtt0428 (jos氆膹ē )   2018-04-13 02:54:00
推三月的狮子
楼主: musicism (猫和节拍器)   2018-04-13 13:04:00
好喜欢这部动画的美术风格跟表现(*≧∀≦*)

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