我看早餐店作法式土司
都有加上奶油
(在土司上抹上一点奶油再沾蛋液，然后下铁板煎)
而我看网络上作法式土司的文章
有人的做法加牛奶倒蛋液里
然后再拿土司沾牛奶蛋液
前者(奶油)我觉得不错吃
后者(牛奶)我没吃过
(不知道用牛奶的口感如何)
那如果我用奶粉取代牛奶或奶油
这样OK吗??
如果OK
奶粉是要先加水弄成液状，再加入蛋液??
还是直接加入蛋液里搅拌??
作者:
cata (卡塔)
2018-04-08 11:34:00奶粉泡开可以取代牛奶 先用水泡好再加蛋比较不会结块 不过和用鲜奶风味会有点小差别 视奶粉品牌而定
我吃过都是吐司沾蛋奶液 然后用奶油煎 奶粉泡成牛奶取代完全可以
后者常常会泡得太软，煎起来口感差...前者是入味没有后者重
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-04-08 15:56:00泡牛奶蛋液最后煎起来会比较像蛋糕那种软度
传统的法吐是为了消耗放太多天硬掉的法国面包 用这种方法做起来就会外脆内软 觉得口感太软就不要泡太久或是选硬一点的面包囉
作者:
opklm (南极虾)
2018-04-08 21:29:00原来要加牛奶! 我都直接沾蛋液就下锅了
作者:
yehmin (yehmin)
2018-04-09 20:39:00直接沾蛋的还算是法式吐司吗？奶蛋泡越久面包体会越软，吃过泡过一夜之后下锅炸再沾花生粉或芝麻粉的，感觉是完全不一样的食物