楼主:
sammoon (sam)
2018-04-08 16:30:51一直以来都有自制便当的习惯
但最近比较忙了 如果每天花时间做有点麻烦
刚好看到有meal prep的东西 想说可以一次做4.5天的量
那问题来了
如果把饭.菜.肉煮好是要趁热直接冰冷冻吗
还是要先冷却后再冰?
要放冷在冰，想快一点可以用电风扇吹一般冰箱没有急速冷冻功能，热的直接放进去会臭掉
作者:
z1288 (阿邦)
2018-04-08 17:02:00基本上冷藏熟食还是1~2天比较好..4~5天太容易坏掉了
分5餐包装放冷冻，一餐解冻1份这样，要放凉再冷冻，不然其他食物会坏掉玻璃便当盒或铁便当盒都不错，很省事
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-04-08 17:51:00其他食物容易坏掉+1...
日式冰箱冷藏室小抽屉有可达到-3度的机型。可放7天，不用分装小包。如果要冷冻，就要分小包塑胶袋（浪费资源），用冰箱的小抽屉冷冻室的急速冷冻功能冷冻，一餐再解冻一包。可是两样菜色要分5天，就要用掉10个塑胶袋喔。白饭5天份再加5个塑胶袋。我是5天份的菜色都放在同一个保鲜盒里，-3度微冻结，要吃的时候用干净汤匙挖出，没有完全冷冻很好挖，也不会坏掉。
一定要放凉再冰，无法放凉、闷热时(夏天)至少要吹电扇。冰的时候隔天要吃的可放冷藏就好，如果要放两天以上的，就放冷冻。虽然不少食物一冷冻就会影响口感，但是像青菜、豆制品类很容易变质，放冷藏还是有可能易坏(像是环境闷热、常常开关冰箱、冰箱常常塞满各种吃剩的食物且没有密封好，很容易互相影响、坏掉)如果没有放凉就冰(通常是冷藏)，通常是表面冷却、内部还没冷却，造成内部开始坏到。
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-04-08 21:57:00我会用一个水盆装水再放要冷却的容器帮助降温
作者:
z1288 (阿邦)
2018-04-09 00:35:00不只电风扇很多灰尘..台湾空气中灰尘就很多..看pm10浓度就知道 灰尘浓度是多少
我是说，壳上面那一大层灰尘1年才洗几次风扇啊…最脏的
作者:
rcanny (初心)
2018-04-09 10:22:00用玻璃保鲜盒分装，微温后密封冰冷冻！记得按下冰箱的急速冷冻
不要刚煮好很热的时候放冰箱就好了 放室温到凉再冰反而会让细菌孳生（低于60度就很危险）
作者: kaser0805 2018-04-10 16:17:00
同意楼上
作者:
etwbok (鳄鱼)
2018-04-12 06:03:00我也是不烫就放冰箱了，觉得比较不会坏