[问题] 可炒蛤蛎的锅子求推荐 ak801kimo PTT批踢踢实业坊

[问题] 可炒蛤蛎的锅子求推荐

楼主: ak801kimo (ak801kimo) 2018-03-16 16:49:06

请问炒硬壳类的食材是不是只有不锈钢锅可以用？
目前有铸铁锅和平底不沾锅
很怕涂层掉光光不敢用
请推荐能炒硬壳食材的锅子～
刚刚在研究毕耶
轻矿蓝钢单柄深煎锅20cm
https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=5230454
和
原矿里昂极轻平底锅30cm
https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=5095502
觉得2个都可以说
想要来个白酒蛤蛎意大利面&偶尔煎煎牛排
这2个锅合适吗？
爬文有人说原矿里昂只适合炒不适合煎牛排
但momo网有煎牛排示范内？？

作者: kingclys (阿殇) 2018-03-16 16:52:00

铸铁有涂层吗

楼主: ak801kimo (ak801kimo) 2018-03-16 16:54:00

有的

作者: kingclys (阿殇) 2018-03-16 17:54:00

那就买个铁锅或不锈钢吧

作者: z1288 (阿邦) 2018-03-16 19:25:00

极铁锅

作者: OcherryO (giugiu诈太郎612) 2018-03-16 21:21:00

阿嬷的

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-03-16 21:32:00

珐瑯比甲壳硬啦，不要用铁锅铲敲到都还好

楼主: ak801kimo (ak801kimo) 2018-03-16 21:43:00

@junchoon 不是说有刮痕也是不好的吗？之前找一款陶瓷的也说不适合炒蛤蛎

作者: hermitwhite (不存在的骑士) 2018-03-16 22:25:00

一般甲壳类是说虾蟹类；蛤蛎这种贝壳貌的确实不适合用珐瑯锅炒。

作者: kingclys (阿殇) 2018-03-17 00:21:00

因为厚度比较薄，相对降温快

作者: yesohya 2018-03-17 04:57:00

"螃蟹，虾，龙虾..."才是甲壳亚门蛤蛎软件动物门双壳纲标题........ = =

作者: xulu0 (miss) 2018-03-17 08:05:00

楼上，在家庭料理界讲双壳纲会有沟通障碍的吧

作者: thehent (KK) 2018-03-17 11:18:00

推文有趣~

作者: kiddaniel (dan) 2018-03-18 02:02:00

万用turk锅，真心推荐，保证不后悔！个人推荐冷锻款

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