如题
前阵子很常去吃老干杯 大阪烧肉双子 丸道烧肉
这种有卖牛肠的烧烤店 (个人比较推老干杯啦)
那些地方的牛肠让我流连忘返
所以想说自己在家能不能弄出那种level的牛肠

醃的配方好像都商业机密...除臭一定有醃过啊…

牛肠机本上1新鲜.2会前处理要好.大多很少卖是因为这点.牛肠清洗就很花时间.还加上不论是盐还是酱渍何况用煎的.更考验食材处理

老干杯是使用澳洲和牛的牛肠

韩国有卖原味烤牛肠 超好吃的

盐搓洗然后面粉跟醋跑不掉.内外都要油的部分看你怎么处理.如果小肠丸肠油去的量可以少点然后注意新鲜度.油臭味就不要坛斌彦的坛流则是那豆腐渣有效的去洗代替面粉