※ 引述《Nanamm (酱酱小魔女)》之铭言：
: 刚购入一台舒肥机，正在研究使用中
: 看到有部落格内文提到舒肥机料理出来的食物不要隔餐使用
: 看到这个让我大感疑惑，不是超过某个温度就能够杀菌了吗
: 那怎么不能放置冰箱冷藏保存呢？
: 大家的舒肥机料理都当餐吃完吗？
1. 一般舒肥料理的规格都不到真正“安全”的时间与温度。
许多不同国家的政府组织都有针对不同食物制订过安全烹调的温度标准。用
https://goo.gl/oBzYCX这份加拿大的标准当例子（有摄氏标示我们比较好读），
多数类型食物的安全烹调温度都在71℃以上；一些整块肉类会有六十几度的较低
标准，这是因应欧美饮食习惯的需求；但肉类舒肥的温度多在六十度以下，其实
连这个“较低标准”都没有满足。
简单地说，舒肥的温度以杀菌来说没有很可靠，这种低温烹调手法很大程度
上还是需要食物本身的品质是可信任的。
2. 烹调后马上食用不会致病的标准和你要再保存过的标准不同。
一般的烹调方式通常都不能真正杀灭细菌，只是让细菌的数量和活性降低到
不会影响你健康的程度；但如果你煮好后又保存一阵子，残余的细菌会在食物里
重新繁衍出来。而前述的安全烹调温度主要还是针对马上食用所设定的，如果你
要保存一阵子然后不加热直接再吃，那就要适用更高的标准才行。
3. 煮好的食物可能会再受到污染。
如果烹调好的食物又受到细菌污染，前面的杀菌就白费工夫，而一般人在家
里的厨房通常都无法做到良好的环境控制。所以虽然理论上密封烹调过的食物要
隔餐或隔天食用在特定的标准下可行，但在不清楚你操作能力的情况下还是不建
议这么做。