[问题] 冷冻鱼分装方式 charlink PTT批踢踢实业坊

[问题] 冷冻鱼分装方式

楼主: charlink (charlin) 2018-02-28 20:18:39

最近网购买了冷冻鱼(完整的鱼、有去内脏、真空包装)，
实际拿到比想像中的大很多，感觉一餐无法吃完，
想要分装成数小块冰到冷冻，
但是爬了文好像冷冻过的东西退冰之后再冰回冷冻容易坏，
但是没有退冰好像会切不下去，
不知道有没有什么比较好的处理方式?
有google & 爬文，但好像没有跟鱼有关的处理方式
请大家救救新手 Q__Q

作者: temperament (欸咩) 2018-02-28 20:26:00

煮过再冻？

作者: darkholezero (queeny) 2018-02-28 20:35:00

买冷冻刀直接切,试过厚度3公分的。

作者: nekosgr93 (2018-02-28 22:07:00

你内脏跟腮有去的话就还好最好连血水都洗干净一点冷冻前把水擦干然后不要在冷冻冰太久起码一个礼拜内吃完都不会有事

作者: darkdaffodil (nothing) 2018-02-28 22:36:00

冷藏至半退冰的时候切?只要还没完全退冰，理论上都还是在0度，不用担心细菌生长，但半退冰时应该像冰沙那样的触感，是可以切的

楼主: charlink (charlin) 2018-02-28 23:06:00

感谢上面各位大大的建议~~!

作者: X0X0 (跑啊高桥) 2018-02-28 23:34:00

看过有人用油封的方式保存秋刀鱼

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