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休假时去了日本超市采买
趁著周末假日一次开两锅做了关东煮和日式咖哩
来分享一下简单的做法
[日式关东煮]
前阵子住在日本的弟弟提到日本人常用现成关东煮汤粉煮成汤底
省去熬柴鱼昆布高汤的时间
所以我去日本超市就买了常见的关东煮汤粉来试试
加入大量蔬菜和黑轮火锅料们
很快就有好吃关东煮喔!
材料:
1. 关东煮汤粉 (おでんの素)
我买的是S&B的~
一盒里面有四包
每包的份量大概可煮一锅(1000ml的水)
除了拿来煮关东煮之外
也可以拿来煮火锅.乌龙面或当茶碗蒸的调味料
2. 白萝卜 一条
3. 玉米 2条
4. 白菜 一份
5. 杏鲍菇 一盒
6. 蒟蒻 一份
7. 综合黑轮料 一盒
8. 鸡蛋 5颗
步骤:
1. 蔬菜和蒟蒻切成喜欢的大小
比较难入味的萝卜和蒟蒻我有用刀在上面画格纹
这样就可以比较快入味~
我看蛮多日本食谱都先把萝卜切块后冷冻
直接用冷冻萝卜来煮关东煮也可以很快速就煮熟入味~
2. 烧滚水后把关东煮汤粉和比较难煮的料放入锅中
我先放了白萝卜.玉米.白菜.蒟蒻.鸡蛋
鸡蛋煮成水煮蛋后捞出剥壳后再放入锅中续煮
3. 等到萝卜差不多八分熟之后放入综合黑轮料煮到熟即可~
煮好熄火之后我会再闷一阵子
所有的食材会更入味喔~~
[日式牛肉杂菇咖哩饭]
相信有在煮饭的人应该蛮常煮日式咖哩的吧XD
简单又好吃~
喜欢菇类的人可以加入多种不同的菇菇一起煮
煮出来的咖哩会更浓稠好吃喔!
材料:
1. 日式咖哩块 一份
2. 杏鲍菇 一份
3. 蘑菇 一份
4. 胡萝卜 一条
5. 马铃薯 一颗
6. 洋葱 一颗
7. 适合炖煮的牛肉 一份
8. 奶油 一大匙
步骤:
1. 把蔬菜和牛肉切大块
2. 锅中放入奶油和洋葱把洋葱炒软炒香
(用普通的油也可以啦~ 我觉得用奶油会香一点XD)
3. 放入胡萝卜.菇类.牛肉拌炒一下
炒过的牛肉和菇类也会香一点~ 我大概会炒到菇类七八分软再加水
4. 放入马铃薯后加水到淹过所有食材
5. 水煮滚后放入咖哩块慢慢融化
6. 转小火闷煮到所有食材软熟入味就好囉~
如果没有炖煮用的牛肉块
有时候我也会把蔬菜类的都煮软熟之后
要吃之前再放肉片进去煮熟就好~
除了使用马铃薯之外
我有时候也会用茄子.南瓜或是地瓜代替马铃薯来做日式咖哩
口味也是很搭的~