正港日本口味, 里面跟热鼻涕一样的章鱼烧 XD
https://imgur.com/DPBqhFb
作章鱼烧只有两个重点
1. 铁盘
2. 面糊
其他通通都是小case.
没有专用插子, 直接用筷子就可以了.
没有油刷, 用厨房纸巾涂油也没问题.
没有章鱼...反正有什么放什么, 不是章鱼烧也没问题的.
没有酱料, 视个人口味随兴的看要用什么酱其实都可以.
铁盘请自行想办法, 这东西在台湾不难买也不贵.
面糊的比例才是重点.
面粉:水
1:5
*用中筋面粉即可.
大约每100克的面粉一颗蛋(或想要更多一点两颗也是可以啦)
有高汤的话就直接用高汤,
没有的话请用可以直接喝的水, 再加一匙烹大师就行了.
*章鱼烧成品里面是糊状的, 所以水请不要用你不敢直接饮用的生水.
要丢进去一起包在里头的蔬菜类请切碎, 肉类请切小块.
将铁盘刷好油.
开火热到滴个一滴面糊上去就凝固的程度后转小火.
把面糊倒进去到每个洞约八九分满.
接着开始在每格洞里丢想包在里头的食物.
丢完食物后把面糊给他补成满满一盘.
最后把火转到中火, 等看到铁盘上的面糊凝固了,
差不多就可以开始翻面了. 一边戳著翻面, 翻到
外壳脆脆的后就可以叉起来吃了.