[问题] 煮鱼汤可以放除了米酒的酒类吗？ PrincessMio PTT批踢踢实业坊

楼主: PrincessMio (。绯。) 2017-12-08 17:31:42

家里剩下花雕酒又想喝鱼汤
不知道会不会很奇怪...
有人用过其他酒煮鱼汤吗？
威士忌或红酒之类哈哈

作者: Rocketman (alansoftkey) 2017-12-08 17:36:00

清酒感觉不错XD 不过我只拿来煮过烧酒鸡

作者: hyposoar (ç‘žå…’) 2017-12-08 18:31:00

绍兴酒花雕酒我都放过喔，别放太多就好

作者: DWR (罗杰) 2017-12-08 18:39:00

花雕可以红酒就不适合丹宁跟海鲜结合产生的气味不讨喜红酒如果要搭海鲜大概就只有烧烤类酱汁味道浓厚的适合

作者: liukiki (琦琦) 2017-12-08 19:31:00

煮鱼汤加过清酒味道，还不错！绍兴只有蒸鱼时用过

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2017-12-08 20:25:00

用黄酒可以中和海鲜的寒气是很好的选择和姜/紫苏同样功能加威士忌味道比加花雕或绍兴清爽也很好喝...

作者: sunlinsg (sunlin) 2017-12-08 22:13:00

白酒跟清酒都不错查看看诺曼第鱼汤吧

作者: yijosan (一九三) 2017-12-09 04:48:00

个人想法是看酒的原料，谷类酿的应该都适合，但好的酒就还是喝掉吧，好酒入菜蛮浪费的

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