[问题] 醃制泡菜或高丽菜酸要用什么容器较佳 narniamumu PTT批踢踢实业坊

楼主: narniamumu (amumu) 2017-12-08 16:55:01

冬天到了
家里要买山东白和高丽菜来醃
之前家里用的桶子是这种

但有点担心会不会因为酸的关系溶出塑化剂之类的
家人有上网找了一下其他的容器

材质是304的不锈钢
不过主要是拿来装油、牛奶等液体类的
不知道可不可以用来醃泡菜
还是要买土瓮、玻璃或是陶瓷这种材质的来用比较好?

作者: Barbarianww (Barbariannnnnnnnn) 2017-12-08 17:25:00

我用g牌玻璃罐，毕竟酸酸的，不敢用塑胶装https://i.imgur.com/RtcYyNn.jpg

作者: oguesto (病病的小鲁) 2017-12-08 18:25:00

玻璃喇只怕摔不怕酸好清洁味道不易沾附透视度佳(做发酵品好观测有没有长杂菌)

作者: Inory0216 (ER) 2017-12-08 19:16:00

选材质是pe的塑胶瓶，理论上是很耐酸性的，而且pe材质没有塑化剂问题。玻璃容器也是好选择。金属的不建议

作者: jellicolin (绿豆椪) 2017-12-08 22:18:00

可以考虑珐瑯，野田珐瑯有一咖很漂亮的

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2017-12-08 22:38:00

酿酒的陶土缸这种才够大呀

作者: pz5202 (tata) 2017-12-09 00:19:00

陶土缸+1 你去一趟莺歌是有在卖专门醃泡菜的陶土缸

作者: ya4ice (用爱培养持续自嗨力) 2017-12-09 01:05:00

我都用乐扣，乐扣还有出专门醃泡菜用的

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